Vin roșu DieciAnni Primitivo Salento IGP 2017, Feudi di Guagnano, 750ml

Vinul roșu DieciAnni Primitivo Salento IGP 2017 vine de la Feudi di Guagnano, o cramă mică din Arneo, în nordul peninsulei Salento. E 100% Primitivo, dintr-o zonă în care viile vechi, conduse în formă de tufă, au fost salvate de la abandon. Dens și amplu, cu parfum intens, lemn dulce și tanini moi.

Pe scurt

• Producător: Feudi di Guagnano, Guagnano, Arneo, provincia Lecce, Puglia (Italia)
• Denumire: Salento IGP
• Soi: 100% Primitivo
• An de recoltă: 2017
• Stil: roșu, corp plin, tanini moi
• Tărie: 13,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Crama

Feudi di Guagnano s-a născut în 2002, când Gianvito Rizzo și partenerii lui, Franco și Carlo, au început să recupereze vii abandonate din jurul Guagnano. Erau parcele mici de vițe vechi, conduse în albarello, forma de tufă joasă tradițională în sudul Italiei. Azi crama are în jur de 30 de hectare lângă sat. Scopul declarat n-a fost o cramă mare, ci păstrarea viilor locului, iar majoritatea vinurilor sunt îmbuteliate ca Salento IGP, centrate pe caracterul soiului.

Locul

Guagnano e în zona Arneo, în nordul Salento-ului, între Adriatică și Marea Ionică. Viile sunt bătute de vânturi din nord și din sud, iar soiurile locului sunt Negroamaro și Primitivo.

Soiul

Primitivo își trage numele de la faptul că se coace devreme, primul dintre soiurile roșii. Dă vinuri pline, cu fruct copt și alcool generos. Genetic, e același soi cu Zinfandel din California și cu Tribidrag din Croația. Recolta 2017 are deja câțiva ani în sticlă, deci fructul s-a așezat lângă note mai evoluate.

Note de degustare

• Culoare: roșu dens, cu reflexe violete
• Nas: amplu și intens, cu fruct copt și lemn dulce
• Gust: plin, persistent, cu tanini moi
• Final: lung, cald

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. O jumătate de oră în decantor îl deschide.

Cu ce merge

Paste umplute cu sos de carne, orecchiette cu ragù, vânat, miel la cuptor, brânzeturi maturate, pateuri de vânat.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. După deschidere, cu dopul pus, două-trei zile.

Întrebări frecvente

Ce e Primitivo?

Un soi roșu din sudul Italiei, cu vinuri pline și fructate. Genetic, e același soi cu Zinfandel.

Unde e Guagnano?

În zona Arneo, în nordul peninsulei Salento, provincia Lecce, Puglia.

Mai e bun un vin din 2017?

Da. Un Primitivo cu structură ține bine câțiva ani, iar fructul capătă note mai evoluate.

Cu ce merge?

Cu paste cu sos de carne, vânat și brânzeturi maturate.

Tărie alcoolică: 13,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia