Gin Deau Ginetic, 40%, 700ml

Gin Deau Ginetic e un gin francez distilat de două ori în alambic Charentais, alambicul de cupru folosit pentru coniac. Sticla are forma tradițională a regiunii Cognac, folosită de viticultori din secolul al XVII-lea. În pahar: ienupăr, citrice proaspete și o notă apăsată de ghimbir.

Pe scurt

• Producător: Deau, Sireuil (Charente, Franța)
• Tip: gin
• Distilare: dublă, în alambic Charentais de cupru
• Botanice: fructe de pădure, ienupăr, piper de Jamaica, coajă de lămâie, coriandru spaniol, angelică, coajă de chinchona
• Stil: citric, condimentat, cu ghimbir
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml
• Servire: în gin tonic

Cine îl face

Deau e o casă de coniac cu istorie de peste trei secole, cu distileria la Sireuil, în Charente, unde lucrează douăsprezece alambicuri de cupru. Ginetic folosește aceleași alambicuri și aceeași dublă distilare ca un coniac, aplicate la un gin.

Cum se face

Alambicul Charentais e un alambic de cupru cu încălzire directă, în care distilarea se face în două etape. A doua trecere separă un distilat curat și aromat, păstrând uleiurile din botanice. Coaja de chinchona, aceeași plantă din care vine chinina din apa tonică, adaugă o amăreală fină.

Note de degustare

• Culoare: limpede
• Nas: ienupăr, fructe de pădure, coajă de lămâie
• Gust: citrice proaspete, coriandru, piper de Jamaica, o notă puternică de ghimbir
• Final: condimentat, ușor amărui

Cum se servește

În gin tonic: o parte gin, trei părți apă tonică, gheață multă, o felie de lămâie sau o felie subțire de ghimbir proaspăt. Merge și în Negroni sau Martini.

Cu ce merge

Stridii, ceviche, somon afumat, aperitive cu citrice, tempura. Pentru aperitiv, pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină. Ginul nu se strică după deschidere, dar aromele botanice se estompează treptat. Bine închis, rămâne în formă un an sau doi.

Întrebări frecvente

Cu ce apă tonică merge?

Cu una neutră sau ușor citrică; ghimbirul din gin iese bine în față.

De ce alambic Charentais?

E alambicul de cupru folosit pentru coniac; distilarea dublă dă un distilat curat și aromat.

E un London Dry?

Nu se prezintă ca London Dry. E un gin francez, cu profil citric și condimentat.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța