Cognac Deau Napoleon, 40%, 700ml

Cognac Deau Napoleon e un coniac de vârstă mijlocie, așezat între VSOP și XO, de la casa Deau din Charente. Mențiunea Napoleon cere distilate de cel puțin șase ani în stejar. În pahar înseamnă fructe uscate, trandafir și migdale, cu o textură catifelată.

Pe scurt

• Producător: Cognac Deau, Sireuil (Charente, Franța)
• Tip: cognac Napoléon
• Maturare: butoaie de stejar, cel puțin 6 ani pentru cel mai tânăr distilat
• Stil: catifelat, cald, cu fructe uscate
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml
• Servire: la temperatura camerei

Casa

Istoria familiei Deau începe pe la 1685, cu Louys Deau, viticultor lângă Saintes. Timp de două secole, familia a distilat și a vândut coniacul marilor case. Abia în 1994 a început să îmbutelieze sub numele propriu. Din 2003, Deau aparține familiei Bru, care conduce Distillerie des Moisans din Sireuil, în Charente: douăsprezece alambicuri de cupru și peste 2.000 de butoaie la maturat. Gama e făcută în memoria lui Louis Deau.

Cum se face

Vinul alb se distilează de două ori în alambicuri de cupru, apoi distilatul se maturează în butoaie de stejar francez. Pentru Napoleon, casa alege distilate care au stat mai mult decât cele dintr-un VSOP. Lemnul le dă culoare, vanilie și condimente, iar timpul le rotunjește.

Note de degustare

• Culoare: auriu
• Nas: fructe uscate, trandafir, migdale, condimente
• Gust: catifelat și cald, cu nucă, vanilie, scorțișoară
• Final: mediu spre lung, cu lemn discret

Cum se servește

Simplu, într-un pahar tip lalea, la temperatura camerei. Ține bine și în cocktailuri clasice cu coniac, cum ar fi Sidecar sau Vieux Carré.

Cu ce merge

Nuci, smochine uscate, ciocolată neagră, brânzeturi tari, tartă cu nuci. După cafea, câteva smochine în ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Napoleon?

O mențiune de vârstă între VSOP și XO: cel mai tânăr distilat din cupaj are cel puțin șase ani în stejar.

Ce înseamnă VS, VSOP, XO?

Vârsta minimă a celui mai tânăr distilat din cupaj: VS cel puțin 2 ani în stejar, VSOP cel puțin 4, Napoléon cel puțin 6, XO cel puțin 10.

Merge în cocktailuri?

Da, dar își arată mai bine nuanțele simplu.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța