Vin roșu Davino Faurar Roșu de Ceptura, 750ml

Vinul roșu Davino Faurar Roșu e un roșu sec din Dealu Mare, cupaj de Merlot, Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră din viile de la Ceptura. Fiecare soi fermentează separat, iar 70% din vin trece apoi prin butoaie de stejar românesc. Iese viu și delicat, cu coacăze negre învelite în ciocolată neagră și o notă de ierburi și pământ.

Pe scurt

• Producător: Davino, Ceptura, Dealu Mare, Prahova (România)
• Denumire: DOC Dealu Mare
• Soiuri: Merlot, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră
• Maturare: 70% din vin 8 luni în butoaie de stejar românesc la a doua folosire, 30% doar în inox
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 14,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Crama și podgoria

Davino lucrează la Ceptura, în Dealu Mare, una dintre podgoriile de referință pentru roșiile românești. Solurile sunt sărace și grele, iar viile se lucrează prin arat, fără erbicide, cu gunoi de grajd drept îngrășământ. Dealurile cu expunere sudică și verile calde coc bine soiurile roșii.

Cum se face

Cele trei soiuri se vinifică separat, prin fermentare pe boștină, în cisterne de inox de 150 hl, la 24–26°C: Merlot 19 zile, Cabernet Sauvignon 21 de zile, Fetească Neagră 14 zile. Fermentația malolactică urmează imediat. Apoi 70% din vin stă 8 luni în butoaie de stejar românesc aflate la al doilea ciclu de folosire, iar restul rămâne în inox, pentru fruct. Vinul e sec, cu circa 2 g/l zahăr rezidual.

Cele trei soiuri

Merlot aduce rotunjimea și fructul moale. Cabernet Sauvignon aduce structura și taninul. Fetească Neagră, soiul roșu românesc, aduce fructul închis și o notă ușor condimentată. Un soi local alături de două bordeleze.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu intens
• Nas: coacăze negre, fructe roșii închise, ierburi, note de pământ
• Gust: viu și delicat, cu coacăze negre învelite în ciocolată neagră
• Final: lung și complex

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. O jumătate de oră de aer îi prinde bine.

Cu ce merge

Sarmale în foi de viță, porc la cuptor, coaste de vită cu sos de piper, vânat la grătar, brânzeturi maturate, desert cu ciocolată neagră.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. După deschidere, cu dopul pus, două-trei zile.

Întrebări frecvente

Ce soiuri conține?

Merlot, Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră, vinificate separat și apoi asamblate.

A stat în butoi?

Da, 70% din vin, 8 luni, în stejar românesc. Restul a rămas în inox.

E sec?

Da. Are în jur de 2 g/l zahăr rezidual.

Unde e Ceptura?

În podgoria Dealu Mare, în județul Prahova.

Tărie alcoolică: 14,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: România