Cognac Deau Black Extra, 40%, 700ml, în cutie cadou

Cognac Deau Black Extra e un coniac floral și rotund, cu distilate în principal din Grande Champagne și Petite Champagne. Numele vine de la paharele negre pe care maestrul de pivniță le folosește la degustarea oarbă, ca să nu se lase influențat de culoare. Vine în cutie cadou.

Pe scurt

• Producător: Cognac Deau, Sireuil (Charente, Franța)
• Tip: cognac, categoria Extra
• Cruri: în principal Grande Champagne și Petite Champagne
• Materie primă: Ugni Blanc
• Maturare: butoaie de stejar francez Limousin
• Stil: floral, rotund, untos
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml
• Servire: la temperatura camerei sau pe gheață

Casa

Istoria familiei Deau începe pe la 1685, cu Louys Deau, viticultor lângă Saintes. Timp de două secole, familia a distilat și a vândut coniacul marilor case. Abia în 1994 a început să îmbutelieze sub numele propriu. Din 2003, Deau aparține familiei Bru, care conduce Distillerie des Moisans din Sireuil, în Charente: douăsprezece alambicuri de cupru și peste 2.000 de butoaie la maturat. Gama e făcută în memoria lui Louis Deau.

Cum se face

Grande Champagne și Petite Champagne sunt cele două cruri din centrul regiunii Cognac, cu soluri calcaroase care dau distilate fine și florale, făcute pentru maturare lungă. Distilatele se învechesc în butoaie de stejar din pădurea Limousin, cu por larg, care dă lemn, vanilie și condimente. Cupajul final e ales la degustare oarbă, în pahar negru.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar auriu
• Nas: iris, violetă, caprifoi, floare de portocal, vanilie
• Gust: lung, intens și rotund, cu unt, caise uscate și o atingere de ghimbir
• Final: lung, cu condimente fine și stejar

Cum se servește

Simplu, într-un pahar tip lalea, la temperatura camerei. Casa îl recomandă și pe gheață, iar vara lungit cu apă tonică sau sifon, cu o coajă de portocală.

Cu ce merge

Ciocolată neagră cu portocală, caise uscate, foie gras, tartă cu fructe exotice, brânzeturi tari. Pentru final de cină, smochine în ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

De ce se numește Black?

După paharele negre folosite de maestrul de pivniță la degustarea oarbă, ca să judece coniacul doar după nas și gust.

Din ce zonă vine?

În principal din Grande Champagne și Petite Champagne, cele două cruri din centrul regiunii Cognac.

Se bea doar simplu?

Nu. E făcut să meargă și pe gheață sau lungit, ceea ce nu se întâmplă des la un coniac de categoria asta.

Vine ambalat pentru cadou?

Da, în cutie cadou.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța