Șampanie Charles Heidsieck Brut Réserve NV (bază 2016) Magnum 1.5L, în cutie

Șampania Charles Heidsieck Brut Réserve NV, în format magnum de 1,5 litri și în cutie, are la bază recolta 2016, iar 46% din cupaj sunt vinuri de rezervă cu o vârstă medie de circa zece ani. De aici vine stilul casei: profunzime, nu doar prospețime. Caise coapte și migdale, o gură cremoasă și o bulă fină.

Pe scurt

• Producător: Charles Heidsieck, Reims, Champagne (Franța)
• Denumire: AOC Champagne
• Soiuri: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier, din circa 60 de cru-uri
• Cupaj: bază 2016 (54%), 46% vinuri de rezervă între 5 și 20 de ani, în medie circa 10; o mică parte vinificată în butoi
• Maturare: 3 ani pe drojdie; degorjare 2020
• Stil: Brut, dozaj 10 g/l
• Tărie: 12%. Volum: 1500 ml
• Servire: 8–10°C

Casa

Charles Heidsieck a fost fondată în 1851, la Reims, de Charles-Camille Heidsieck, omul pe care americanii l-au poreclit „Champagne Charlie”. Casa își maturează vinurile în crayères, vechile cariere de cretă de sub Reims, la temperatură constantă. Stilul ei se sprijină pe vinurile de rezervă, păstrate ani la rând și puse în cupaj pentru profunzime.

Cum se face

Cupajul adună vinuri din circa 60 de cru-uri, în proporții aproape egale de Chardonnay și Pinot Noir, cu o cincime Meunier. Peste vinul de bază din 2016 vin vinurile de rezervă, între cinci și douăzeci de ani, plus o mică parte de vin vinificat în butoi, pentru textură. A doua fermentare are loc în sticlă, după metoda clasică, iar vinul a stat trei ani pe drojdie înainte de degorjarea din 2020.

Note de degustare

• Culoare: auriu pal, perlaj fin și persistent
• Nas: caise coapte, migdale
• Gust: cremos, bogat și proaspăt, cu note de nucă
• Final: lung, cu fruct copt

Cuvée-ul cu bază 2016 a primit 94 de puncte de la JamesSuckling.com (2022) și 18/20 de la Julia Harding MW, JancisRobinson.com (2021).

Cum se servește

La 8–10°C, în pahar de vin alb sau în flûte-lalea, nu în cupă. Magnumul se răcește mai greu: cel puțin trei ore la frigider, sau o jumătate de oră într-o frapieră cu apă și gheață.

Cu ce merge

Stridii și fructe de mare, somon afumat, pui la cuptor cu unt, Comté sau Parmigiano maturat. Pentru platou, pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. Magnumul evoluează mai lent decât sticla standard, deci suportă bine încă un timp în pivniță. După deschidere, cu dop de spumant, 1–2 zile la frigider.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă NV?

Non-vintage: cupaj din mai mulți ani. Aici baza e 2016 (54%), restul de 46% fiind vinuri de rezervă.

De ce magnum?

Șampania evoluează mai lent în sticla mare, iar 1,5 litri ajung pentru 10–12 pahare.

Cât de seacă e?

Brut, cu un dozaj de 10 g/l. Seacă, dar nu tăioasă.

Vine în cutie?

Da, magnumul vine în cutie.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 1500 ml

Țara de origine: Franța