Vin roșu Catleya Freamăt Roșu, 13.5%, 750ml

Vinul roșu Catleya Freamăt e un roșu sec din Corcova, Mehedinți, făcut de o cramă cu rădăcini în Bordeaux. Cupajul e bordelez: Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. Strugurii sunt culeși manual și fermentați cu drojdii indigene, iar vinul iese rotund, cu cireșe amare și prune uscate.

Pe scurt

• Producător: Domeniul Catleya, Corcova, Mehedinți (România)
• Soiuri: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 27%, Cabernet Franc 23%
• Vinificare: cules manual, drojdii indigene
• Stil: roșu sec, textură rotundă
• Tărie: 13,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Crama

Domeniul Catleya a fost înființat în 2007 la Corcova, în Mehedinți, de un grup de asociați francezi. Vinurile le face Laurent Pfeffer, inginer oenolog venit dintr-o podgorie din Bordeaux. Domeniul are în jur de 14,5 hectare. Numele vine de la floarea Cattleya din romanul lui Proust.

Cum se face

Strugurii se culeg manual. Urmează o macerare prefermentativă de patru zile, pentru culoare și fruct, apoi fermentarea cu drojdiile indigene, cele care trăiesc natural pe struguri și în cramă. După fermentare, vinul mai stă zece zile pe coji, ca să capete structură și taninuri rotunde.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu
• Nas: zmeură, căpșuni, coacăze
• Gust: cireșe amare, prune uscate, coacăze negre, textură rotundă, taninuri echilibrate
• Final: fructat, mediu

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. O jumătate de oră de aer îi prinde bine.

Cu ce merge

Friptură de vită, miel, tocăniță cu ciuperci, brânzeturi maturate, mici la grătar, pateuri pe pâine prăjită.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

E sec?

Da, e un vin roșu sec.

Ce sunt drojdiile indigene?

Drojdiile care trăiesc natural pe struguri și în cramă, folosite în locul celor cumpărate. Dau un profil mai legat de loc.

Cum a fost făcut?

Cules manual, macerare prefermentativă de 4 zile, fermentație cu drojdii indigene, macerare postfermentativă de 10 zile.

De unde vine?

De la Domeniul Catleya din Corcova, județul Mehedinți.

Tărie alcoolică: 13,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: România