Don Gastronom boabe de linte Pardina 500g

Linte Pardina, varietate spaniolă brună. Pungă de 500 g.

De ce se numește Pardina

După culoare: pardo înseamnă brun în spaniolă. E lintea mică și închisă la culoare, cultivată tradițional în Spania, la altitudine joasă.

Ce o face bună

Coaja e subțire și rămâne intactă la fiert. Aceasta e tot secretul: lintea Pardina nu se sfărâmă și nu se face pastă, dar interiorul devine cremos. Poți să o fierbi până e fragedă și tot își păstrează forma — ceea ce contează și într-o tocăniță, și într-o salată.

Cum se gătește

Nu are nevoie de înmuiere peste noapte, spre deosebire de fasole sau năut. Se spală și se fierbe direct, 30–40 de minute, până e fragedă. Sarea se adaugă spre final.

Ce se face cu ea

Tocănița spaniolă clasică, cu chorizo, ceapă, morcov și boia afumată. Salată călduță, cu ceapă roșie, ardei copt, ou fiert și oțet de Jerez. Sau simplu, cu ulei de măsline și pătrunjel, ca garnitură.

Cum se păstrează

La loc uscat, în ambalajul închis sau într-un recipient etanș.

Întrebări frecvente

Trebuie înmuiată înainte?
Nu e obligatoriu. Lintea se fierbe direct, spre deosebire de fasole sau năut.

Cât se fierbe?
30–40 de minute, la foc mic.

De ce nu se sfărâmă?
Coaja subțire și rezistentă a soiului Pardina ține bobul întreg, chiar și după fierbere prelungită.

Când se pune sarea?
Spre final. Sarea pusă devreme întărește coaja și prelungește fierberea.

Specificații

Varietate: Pardina
Greutate: 500 g
Brand: Don Gastronom
Țara de origine: Spania