Boabe de linte Pardina, Don Gastronom 500g

Data de expirare: Decembrie 2026

Numite Pardinas după culoarea lor brună (pardo în spaniolă), aceste leguminoase sunt cultivate într-o regiune cu tradiție istorică de către o familie cu o lungă istorie în domeniu. Altitudinea joasă a câmpurilor unde sunt crescute contribuie direct la farmecul lor: au o coajă fină care rămâne intactă la gătit și o textură cremoasă.

Lintea Pardina – o varietate spaniolă brună, cu coajă subțire care nu se sfărâmă la gătit – e ideală pentru preparate tradiționale. Iată două rețete spaniole autentice, adaptate pentru a valorifica textura ei:

🥘 1. Lentejas con Chorizo (Tocană spaniolă de linte cu cârnat afumat)

Ingrediente:

• 300 g linte Pardina

• 1 cârnat chorizo (tăiat rondele)

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 1 cartof

• 2 căței de usturoi

• 1 frunză de dafin

• 1 linguriță boia dulce

• 2 linguri ulei de măsline

• Sare, piper

• 1,2 l apă sau supă de legume

Instrucțiuni:

1. Spală lintea și las-o în apă 30 min (opțional).

2. Într-o oală mare, călește ceapa, usturoiul și morcovul tocate mărunt.

3. Adaugă chorizo și prăjește ușor până se rumenește.

4. Presară boiaua dulce, apoi adaugă lintea, cartoful cuburi, dafinul și apa/supa.

5. Fierbe la foc mic 30–40 min, până lintea e fragedă.

6. Potrivește gustul cu sare și piper.

Servește cu pâine rustică și un strop de ulei de măsline crud.

🥗 2. Ensalada templada de lentejas Pardina (Salată călduță de linte în stil basc)

Ingrediente:

• 250 g linte Pardina fiartă (al dente)

• 1 ceapă roșie mică

• 1 ardei copt (sau ardei gras)

• 8 roșii cherry

• 2 ouă fierte tari

• 2 linguri oțet de Jerez (sau oțet de vin)

• 3 linguri ulei de măsline extravirgin

• Sare, piper, pătrunjel

Instrucțiuni:

1. Fierbe lintea și scurge-o bine.

2. Într-o tigaie, sotează ceapa feliată fin și ardeiul în puțin ulei 2–3 minute.

3. Amestecă legumele cu lintea, adaugă roșiile tăiate, ouăle feliate și pătrunjelul.

4. Stropește cu ulei, oțet, sare și piper. Servește călduță sau la temperatura camerei.

E ideală ca fel principal ușor sau garnitură sofisticată.

Greutate: 500 g

Brand: Don Gastronom

Tara de origine: Spania