Vin roșu Amaranta Montepulciano Magnum, Tenuta Ulisse, 1500ml

Vinul roșu Amaranta Montepulciano Magnum e Montepulciano d'Abruzzo-ul de vârf al Tenutei Ulisse, în sticlă de 1,5 litri. E plin și elegant, cu fruct roșu închis, flori uscate și pudră de cacao, iar formatul mare îl face potrivit pentru mese la care se adună mulți.

Pe scurt

• Producător: Tenuta Ulisse, Crecchio, provincia Chieti, Abruzzo (Italia)
• Denumire: Montepulciano d'Abruzzo DOP
• Soi: Montepulciano
• Maturare: în butoaie de lemn
• Stil: roșu, corp plin
• Tărie: 14%. Volum: 1500 ml (magnum)
• Servire: 16–18°C

Crama

Tenuta Ulisse e crama familiei Ulisse din Crecchio, în provincia Chieti, Abruzzo, între masivul Maiella și Adriatică. Frații Antonio și Luigi Ulisse o conduc din 2006. Lucrează în paralel cu soiurile locale ale regiunii, Pecorino, Passerina, Cococciola, Trebbiano și Montepulciano, și cu câteva soiuri internaționale, iar viile sunt împărțite pe mai multe proprietăți, cu soluri și expuneri diferite.

Cum se face

Strugurii pentru Amaranta vin din viile Tenutei Ulisse din zona Crecchio, în provincia Chieti. Se culeg manual, cu o selecție strictă, în lăzi de 10 kg, și sunt răciți cu gheață carbonică pe drumul spre cramă, ca să nu înceapă să fermenteze necontrolat. Înainte de fermentare, mustul stă la rece pe coji, ca să extragă culoare și fruct. Fermentarea e controlată, iar vinul se maturează apoi în butoaie de lemn.

De ce magnum

Într-o sticlă de 1,5 litri, vinul evoluează mai lent și mai uniform decât într-una de 750 ml, pentru că raportul dintre vin și aerul de sub dop e mai mic. Un magnum de Montepulciano se poate ține mai mult în pivniță și ajunge pentru 10–12 pahare.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu închis
• Nas: intens și fructat: fruct roșu închis, flori uscate, pudră de cacao, o notă de pădure de pin
• Gust: corpolent și elegant, cu un început ușor dulceag al fructului copt
• Final: lung, cu fruct închis și condimente calde

Cum se servește

La 16–18°C, în pahare mari de vin roșu. Deschide sticla cu o oră înainte sau decantează vinul.

Cu ce merge

Risotto cu ciuperci, obraz de vită gătit lent, pulpă de miel la cuptor, gulaș de vânat, brânzeturi mature, preparate cu trufe.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric, la temperatură constantă. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Câte pahare ies dintr-un magnum?

10–12 pahare, cât două sticle obișnuite.

Ce e Montepulciano d'Abruzzo?

Vinul roșu emblematic al Abruzzo-ului, făcut din soiul Montepulciano. Nu are legătură cu orașul toscan Montepulciano.

Trebuie decantat?

E recomandat. Un magnum are nevoie de mai mult aer decât o sticlă obișnuită.

Prin ce diferă de varianta de 750 ml?

E același vin, dar în format magnum evoluează mai lent și se păstrează mai bine.

Tărie alcoolică: 14%

Volum: 1500 ml

Țara de origine: Italia