Vin alb 10 Vendemmie Pecorino, Tenuta Ulisse, Ediție limitată 750ml

Vinul alb 10 Vendemmie Pecorino e ediția limitată cu care Tenuta Ulisse își sărbătorește primele zece recolte. E făcut din Pecorino, un soi alb vechi din Abruzzo, cu aciditate mare și aromă de citrice și ierburi. Sec, plin, cu fructe coapte și un final mineral lung.

Pe scurt

• Producător: Tenuta Ulisse, Abruzzo (Italia)
• Tip: vin alb sec, ediție limitată
• Soi: Pecorino
• Stil: sec, plin, cu aciditate tonică
• Tărie: 14,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 10–12°C

Crama

Tenuta Ulisse e o cramă din Abruzzo, cu vii pe dealuri argilo-calcaroase, care lucrează cu soiurile locale ale regiunii. Seria 10 Vendemmie, „zece recolte”, marchează primul deceniu al cramei.

Soiul

Pecorino e un soi alb autohton din Abruzzo și Marche, aproape uitat în secolul trecut și readus în vii în ultimele decenii. Se coace devreme, păstrează multă aciditate și dă vinuri cu corp, cu citrice, ierburi aromatice și o mineralitate sărată. La 14,5%, varianta aceasta e una amplă, dar aciditatea o ține proaspătă.

Note de degustare

• Culoare: galben pai strălucitor
• Nas: delicat, floral, cu citrice, fructe exotice și salvie
• Gust: fructe coapte, aciditate tonică
• Final: mineral, bogat, cu note de fructe tropicale

Cum se servește

La 10–12°C, într-un pahar de vin alb mai larg. Prea rece, se închide. Lăsat câteva minute în pahar, apar salvia și fructele exotice.

Cu ce merge

Pește la cuptor, crustacee, carne albă, risotto, brânzeturi proaspete și cremoase, pește și fructe de mare în ulei de măsline.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric. Aciditatea Pecorino-ului îi permite să stea bine câțiva ani. După deschidere, cu dopul pus, la frigider, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă 10 Vendemmie?

„Zece recolte”. E ediția limitată cu care crama își marchează primii zece ani.

Pecorino e o brânză?

Și o brânză, și un soi de struguri. Aici e vorba de soiul alb din Abruzzo, care n-are legătură cu brânza.

E sec?

Da. E un vin alb sec, cu corp și aciditate vie.

La ce temperatură se servește?

La 10–12°C. E un alb cu corp, care pierde dacă e servit prea rece.

Tărie alcoolică: 14,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia