Vin roșu 10 Vendemmie, Tenuta Ulisse, Ediție limitată 750ml

Vinul roșu 10 Vendemmie de la Tenuta Ulisse e un Montepulciano din Abruzzo făcut dintr-un cupaj de zece recolte. Numele înseamnă „zece culesuri”. E plin, moale și dens, cu prune, dulceață de cireșe și tutun, iar finalul trece spre cacao, cafea și vanilie.

Pe scurt

• Producător: Tenuta Ulisse, Crecchio, provincia Chieti, Abruzzo (Italia)
• Tip: vin roșu, ediție limitată, fără an de recoltă
• Soi: Montepulciano
• Cupaj: vinuri din zece recolte diferite
• Stil: corp plin, taninuri moi
• Tărie: 14,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Crama

Tenuta Ulisse e crama familiei Ulisse din Crecchio, în provincia Chieti, Abruzzo, între masivul Maiella și Adriatică. Frații Antonio și Luigi Ulisse o conduc din 2006. Lucrează în paralel cu soiurile locale ale regiunii, Pecorino, Passerina, Cococciola, Trebbiano și Montepulciano, și cu câteva soiuri internaționale, iar viile sunt împărțite pe mai multe proprietăți, cu soluri și expuneri diferite.

Cum se face

Strugurii se culeg manual, în lăzi mici de 10 kg, sunt răciți cu gheață carbonică pe drum spre cramă și mai trec o dată pe masa de sortare. Ideea vinului e cupajul: în loc de un singur an, crama amestecă vinuri din zece recolte, fiecare cu caracterul ei. Recoltele mai vechi aduc profunzime și note terțiare, cele tinere aduc fructul. E o tehnică mai des întâlnită la șampanie decât la vinul roșu.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu intens, aproape opac
• Nas: amplu și complex: prune, dulceață de cireșe, mure coapte, tutun, o notă picantă
• Gust: plin și moale, cu taninuri fine și aciditate armonioasă
• Final: lung, cu cacao, cafea, vanilie și condimente fine

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. Deschide sticla cu o jumătate de oră înainte, sau decantează-l, ca să se așeze.

Cu ce merge

Carne roșie la cuptor, vânat, ragù de mistreț cu pappardelle, friptură de vită gătită lent, pecorino maturat, ciocolată neagră la final.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric, la temperatură constantă. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă 10 Vendemmie?

„Zece recolte”. Vinul e un cupaj de Montepulciano din zece ani diferiți.

De ce nu are an pe etichetă?

Pentru că e un amestec de mai multe recolte, nu vinul unui singur an.

Trebuie decantat?

Nu e obligatoriu, dar o jumătate de oră de aer îl ajută.

E potrivit pentru cadou?

Da. E o ediție limitată și un vin cu o poveste ușor de spus la masă.

Tărie alcoolică: 14,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia