Filtrează după
Mathez trufe de ciocolată Fizzy Parisiennes în cutie metalică 200g
52,00 lei
Trufe de ciocolată cu umplutură fizzy — o senzație efervescentă care pocnește ușor pe limbă, ca un ecou de șampanie în ciocolată.Cutie metalică, 200g.Întrebări frecventeCe înseamnă "fizzy"?Umplutura are un praf...
Mathez trufe de ciocolata cu Marc de Champagne in cutie metalica 200g
52,00 lei
Trufe de ciocolată cu Marc de Champagne — lichior din pielițele și sâmburii strugurilor folosiți la șampanie, ca umplutură.Cutie metalică, 200g.Întrebări frecventeCe e Marc de Champagne?Un lichior din resturile de...
Mathez trufe de ciocolată iepuraș 100g
45,00 lei
Trufe de ciocolată în cutie cu iepuraș, gata de dăruit de Paste.Greutate: 100g. Dimensiuni: 9,5 x 8 x 10 cm.Întrebări frecventeE gândit special pentru Paste?Da — ambalajul are tema sezonului.
Mathez bradut cu trufe 80g
28,00 lei
Brăduț decorativ, gata de agățat în pom — după ce se golește de trufele din interior. Asortiment Mathez: zmeură, fizzy, alune.Dimensiuni: 9 x 9 x 20 cm. Greutate: 80g.Întrebări frecventeSe...
Mathez trufe de ciocolată Gold 50g
20,00 lei
Trufe de ciocolată, acoperite cu un praf fin de cacao. Formatul mic din gama Gold Mathez.Greutate: 50g. Dimensiuni: 7,6 x 7,6 x 4,6 cm.Întrebări frecventeDiferă de restul gamei Gold?Doar prin...
Mathez piramidă cu trufe 35g
28,00 lei
Piramidă decorativă cu trufe de ciocolată, gata de agățat în bradul de Crăciun.Greutate: 35g.Întrebări frecventeSe poate agăța direct în brad?Da, e gândită ca ornament comestibil.
Mathez trufe de ciocolată French Travel cu pompon 250g
52,00 lei
Trufe de ciocolată, în cutie cu design French Travel și pompon decorativ.Greutate: 250g.Întrebări frecventeDiferă de varianta US Travel?Doar designul cutiei.
Mathez săculeț cu trufe 200g
42,00 lei
Trufe de ciocolată Mathez, fine, cu textură catifelată, în săculeț.Greutate: 200g.Întrebări frecventeSe poate oferi cadou fără ambalaj suplimentar?Da — săculețul e gândit ca ambalaj final.
Mathez trufe de ciocolată US Travel cu pompon 250g
52,00 lei
Trufe de ciocolată, în cutie cu design US Travel și pompon decorativ.Greutate: 250g.Întrebări frecventePomponul e comestibil?Nu — e decorativ, parte din ambalaj.
Mathez trufe de ciocolată Navy 100g
28,00 lei
Trufe de ciocolată Mathez, textură catifelată, gust intens. Cutie Navy.Greutate: 100g.Întrebări frecventeCe înseamnă "Navy"?Numele liniei de ambalaj — design în nuanțe bleumarin.
Mathez trufe de ciocolată Gold 200g
33,00 lei
Trufe de ciocolată Gold, în ambalaj simplu, practic — fără cutie decorativă.Greutate: 200g.Întrebări frecventeDiferă de varianta cu cutie metalică?Doar ambalajul — conținutul e identic.
Mathez trufe de ciocolată Gold 100g
28,00 lei
Trufe de ciocolată Gold Mathez, acoperite cu cacao.Greutate: 100g.
Trufa a fost inventată dintr-o criză de materie primă
Decembrie 1895, Chambéry. Cofetarul Louis Dufour rămâne fără ingrediente înainte de Crăciun și refuză să cumpere de la concurență. Amestecă ce are — smântână, vanilie, cacao — toarnă peste ciocolată topită și tavălește totul prin pudră de cacao.
Așa a apărut trufa de ciocolată. Numele vine de la ciupercă, pentru că arăta la fel: neregulată, prăfuită, deloc lustruită.
Mathez face trufe din 1934, când Alaüs Mathez și-a deschis mica fabrică lângă Angers. Astăzi e cel mai mare producător francez de trufe de cacao, prezent în peste 40 de țări.
Ce e, de fapt, o truffe au cacao
E o categorie franceza distinctă, și merită explicată corect, pentru că mulți o confundă cu pralina.
Trufa de cacao nu e o ganache îmbrăcată în ciocolată. E un interior ușor, aerat, care se topește aproape instantaneu, pudrat cu cacao pură. Textura vine din grăsimi vegetale, nu din unt de cacao — așa e rețeta de la 1895 încoace, și de asta se topește atât de repede și nu lasă senzația grea a unei praline.
Dacă vrei unt de cacao pur, ia o pralină belgiană. Dacă vrei o trufă franțuzească, asta e.
Aromele
Peste 30 de rețete. Caramel cu unt sărat. Macaron cu zmeură. Popcorn. Sare de Guérande. Crêpe dentelle bretone. Marc de Champagne. Fistic. Turtă dulce, iarna.
Cu bucăți crocante reale înăuntru, fără arome artificiale.
Întrebări frecvente
Care e diferența între o trufă Mathez și o pralină?
Pralina are coajă de ciocolată și umplutură. Trufa de cacao e un interior moale, pudrat cu cacao, fără coajă. Se topesc diferit și se mănâncă diferit.
Cum se păstrează?
15-18°C, la loc uscat. Sunt sensibile la căldură — mai mult decât o tabletă.
Conțin alcool?
Doar cele cu Marc de Champagne. Restul, nu.
Sunt un cadou bun?
Cutiile metalice sunt făcute exact pentru asta — nu au nevoie de împachetat și se împărțesc ușor.
Cauzi trufa-ciupercă?
E aici. Nu are nicio legătură cu ciocolata, dincolo de nume.