Vin roșu Collemassari Rigoletto 2023, Montecucco Rosso DOC, 750ml

Collemassari Rigoletto 2023 e un Montecucco Rosso DOC de la Castello ColleMassari, din sudul Toscanei. E un roșu elegant și catifelat, cu Sangiovese la bază, completat de două soiuri locale mai puțin cunoscute, Ciliegiolo și Montepulciano. Fructe de pădure, cireșe negre și o notă de piper, cu taninuri dulci. Se bea tânăr, cât fructul e în prim-plan.

Pe scurt

• Producător: Castello ColleMassari, Toscana (Italia)
• Denumire: Montecucco Rosso DOC
• Soiuri: 70% Sangiovese, 15% Ciliegiolo, 15% Montepulciano
• An de recoltă: 2023
• Maturare: 5 luni în inox, apoi 5 luni în butoaie și baricuri folosite, plus minimum 6 luni în sticlă
• Viile: cultivate ecologic, certificate ICEA
• Stil: roșu sec, fructat, catifelat
• Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Domeniul

ColleMassari se întinde pe peste 1.200 de hectare, din care 120 de hectare de vie și 90 de hectare de măslini. Toate viile sunt lucrate după principiile agriculturii ecologice. Solul e un amestec de gresie, pietriș, calcar și argilă. Sangiovese ocupă 80% din vie; restul sunt Montepulciano, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Vermentino și Grechetto. Crama e construită pe mai multe niveluri, ca vinul să curgă prin gravitație, iar pivnița e săpată în stâncă și ține natural aceeași temperatură tot anul.

Cum se face

Vinul fermentează în inox, la temperatură controlată, și stă 5 luni tot în inox. Urmează alte 5 luni în butoaie și baricuri de a doua sau a treia folosire, care rotunjesc vinul fără să-i acopere fructul cu note de lemn. Înainte de a ieși pe piață se mai odihnește cel puțin 6 luni în sticlă.

Note de degustare

• Nas: fructe de pădure moi, dense și cărnoase, piper, cireșe negre, cimbru și o notă de fum rece
• Gust: fructat și seducător, moale și rotund, cu taninuri dulci și o aciditate plăcută
• Final: suculent, ușor, cu note pure de mineralitate

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar de vin roșu. Nu cere decantare.

Cu ce merge

Paste cu ragù, pizza, mezeluri italienești, pecorino, carne de porc sau de vită la grătar, preparate cu ciuperci.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. E făcut pentru a fi băut în primii ani. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce este Montecucco?

O denumire de origine controlată din sudul Toscanei, în zona Monte Amiata, unde soiul principal e Sangiovese.

Are lemn?

Puțin: 5 luni în butoaie și baricuri folosite, deci lemnul rotunjește vinul, dar nu domină.

E vin ecologic?

Viile domeniului sunt cultivate ecologic și certificate ICEA.

Cu ce merge?

Cu bucătăria italiană: paste cu sos de carne, pizza, mezeluri și brânzeturi maturate.

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia