Vin roșu Barsento Il Paturno 2022, Primitivo-Negroamaro IGP Puglia, 750ml

Vinul roșu Il Paturno 2022 de la Barsento pune împreună cele două soiuri vechi ale regiunii Puglia: Primitivo și Negroamaro. Primitivo dă fructul copt, Negroamaro dă structura și o notă mai închisă. Vinul e filtrat, dar nestabilizat la rece, ca să nu-și piardă din substanță.

Pe scurt

• Producător: Barsento, Puglia (Italia)
• Denumire: IGP Puglia
• Soiuri: Primitivo și Negroamaro
• An de recoltă: 2022
• Maturare: câteva luni în inox, 6 luni în sticlă
• Stil: roșu sec, rotund
• Tărie: 14%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Cum se face

Strugurii se culeg între 15 și 25 septembrie, cu un randament de 90 de chintale la hectar. Cele două soiuri se vinifică separat, cu macerare de 12–14 zile în vase de inox la 25°C și pompări dese, ca să scoată culoarea și aroma și să înmoaie taninurile. După câteva luni în inox, vinurile se cupajează. Vinul e filtrat, dar nu și stabilizat la rece, apoi stă 6 luni în sticlă, în pivnițe săpate în roca de calcar a zonei.

Note de degustare

• Culoare: rubiniu, cu reflexe violete
• Nas: intens, cu fructe proaspete, fructe de pădure și flori
• Gust: complex, armonios, rotund
• Final: taninuri fine, bine integrate

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar de vin roșu. Nu cere decantare.

Cu ce merge

Pizza, paste cu sos de roșii, orecchiette cu cârnați, carne la grătar, salamuri, delicatese italiene.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. E gata de băut acum. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce e Negroamaro?

Un soi roșu tradițional din sudul Pugliei, cu culoare închisă și o ușoară amăreală în final.

De ce nu e stabilizat la rece?

Stabilizarea la rece previne cristalele de tartru, dar scoate și din corpul vinului. Producătorul a ales să o evite.

Pot apărea cristale în sticlă?

Pot apărea, tocmai pentru că nu e stabilizat la rece. Nu afectează gustul.

Tărie alcoolică: 14%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia