Rom Alb Takamaka White, 38%, 700ml

Rom alb Takamaka White e romul de bază al distileriei Takamaka din Seychelles, în Oceanul Indian. E nematurat, dar nu neutru: un cupaj de rom de coloană cu rom de alambic bogat în esteri îi dă note de fructe coapte și piper. Făcut pentru cocktailuri, cu destul caracter cât să se simtă în ele.

Pe scurt

• Distilerie: Takamaka (Trois Frères Distillery), Anse Royale, insula Mahé (Seychelles)
• Tip: rom alb, nematurat
• Materie primă: melasă
• Distilare: în mare parte în coloană, cu rom de alambic bogat în esteri
• Stil: aromat, cremos
• Tărie: 38%. Volum: 700 ml

Distileria

Takamaka funcționează din 2002 la La Plaine St. André, în Anse Royale, pe insula Mahé. Seychelles nu are o tradiție veche a romului, ca Jamaica sau Barbados. Romul alb e piesa de pornire a gamei, pe care se construiesc și celelalte romuri ale casei.

Cum se face

Din melasă, distilată în mare parte într-o coloană, până la o tărie mare, plus o parte de rom de alambic bogat în esteri, compușii care dau aroma de fruct. Romul nu e maturat. Se aduce la tăria de îmbuteliere cu apă de izvor de pe insulă.

Note de degustare

• Culoare: limpede, cristalin
• Nas: esteri, piersică coaptă, piper alb, scorțișoară, iarbă
• Gust: piper alb și negru, ananas verde, strugure roșu, lemongrass cremos
• Final: piper, ananas, biscuit

Cum se servește

În cocktailuri clasice, bine răcite, cu gheață multă: Mojito, Daiquiri, Cuba Libre, Piña Colada. Într-un Daiquiri simplu, cu lime și sirop de zahăr, aromele de ananas și piper se văd clar.

Cu ce merge

Lime, mentă, ananas, nucă de cocos, ceviche, aperitive de vară cu fructe de mare.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină. Deschisă și bine închisă, sticla își ține profilul luni bune.

Întrebări frecvente

Se bea simplu?

Se poate, dar e gândit în primul rând pentru cocktailuri.

De ce e alb?

Pentru că nu e maturat în butoaie. Culoarea romurilor închise vine din lemn sau din caramel.

Ce înseamnă „bogat în esteri”?

Că are mulți compuși aromatici formați la fermentare, care dau note de fructe coapte. De aceea nu e un rom neutru.

De unde vine?

Din Seychelles, de pe insula Mahé, în Oceanul Indian.

Tărie alcoolică: 38%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Seychelles