Șampanie Taittinger Brut Réserve 750ml

Șampania Taittinger Brut Réserve e șampania de bază a casei Taittinger și cartea de vizită a stilului ei: multă Chardonnay, deci finețe și prospețime. Cupajul vine din peste 40 de cru-uri și din mai mulți ani, cu aproximativ 30% vinuri de rezervă. Flori albe și piersică în nas, brioșă și miere în gură.

Pe scurt

• Producător: Taittinger, Reims, Champagne (Franța)
• Denumire: Champagne AOC, Brut fără an
• Soiuri: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Meunier
• Vinuri de rezervă: aproximativ 30%, din peste 40 de cru-uri
• Maturare: cel puțin 3 ani în pivniță
• Stil: Brut, dozaj 9 g/l
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 8–10°C

Casa

Taittinger e o casă de familie din Reims, care poartă numele familiei din anii 1930. Stilul casei se sprijină pe Chardonnay, în proporții mai mari decât la majoritatea caselor mari, de unde finețea și prospețimea pentru care e cunoscută. Pivnițele ei din Reims sunt săpate în cretă, în galeriile romane de sub oraș.

Cum se face

Brut Réserve e un cupaj din peste 40 de cru-uri și din mai multe recolte, cu aproximativ 30% vinuri de rezervă care țin gustul constant. După a doua fermentare în sticlă, stă cel puțin trei ani în pivnițele de cretă din Reims. Dozajul de 9 g/l îl lasă sec, dar rotund.

Note de degustare

• Culoare: galben-auriu pal, luminos, cu bule fine și spumă bogată
• Nas: deschis: flori albe de salcâm, note calde de miere, păducel; cu aer, piersică galbenă, mirabele, caise și vanilie proaspătă
• Gust: atac vioi și fluid, cu brioșă, miere și vanilie
• Final: lung, cu o notă caldă de migdale feliate, ușor prăjite

Cum se servește

La 8–10°C, într-un pahar de vin alb sau într-un flute larg. Aperitivul clasic, dar ține și la primul fel.

Cu ce merge

Casa propune ouă umplute, anghinare, vinete, roșii cu burrata, tapenadă de măsline negre, brânzeturi Cantal și Mimolette, smochine proaspete, baba au rhum. Merge și cu stridii sau sushi.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă și la întuneric, departe de vibrații. După deschidere, cu un dop pentru spumante, ține o zi, cel mult două, la frigider. Bulele scad oricum, deci e mai bine să o deschizi când sunteți destui la masă.

Întrebări frecvente

E seacă?

Da. E Brut, cu un dozaj de 9 g/l.

De ce e atât de fină?

Din cauza proporției mari de Chardonnay, 40% din cupaj, mai mult decât la majoritatea caselor mari.

Se poate păstra?

Casa îi dă un potențial de cel puțin cinci ani, dar e gândită să fie băută acum.

E potrivită pentru o petrecere?

Da. E o șampanie ușor de înțeles, care merge de la toast până la desert.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța