San SIMONE Perlae NAONIS Cuvee Blanc de Blancs BRUT Milessimato RED 2023

Perlae Naonis Spumante Brut este un cuvée Glera - Chardonnay in editie limitata, combina calitatea cu ambalajul elegant, proaspat si atragator.

• Are o complexitate de arome intense de fructe cu note de mere si piersici alba.
• Cu o nota placuta de migdale glazurate in postgust.
• Aroma este plina, vitala, moderat alcoolica, proaspata si plina de viata.

  Vinificare

  • Zdrobire, dezbrobonire si presare blanda.
  • Fermentat timp de 8-10 zile in rezervoare de inox, la temperatura controlata ( 16-18 °C).
  • Maturat in cuve de inox.
  • A doua fermentare conform metodei Martinotti in rezervoare presurizate.
  • Circa 30 de zile la temperatura controlata de 16-18°C, pana la atingerea presiunii de 6 bari.
  • Vinul se raceste apoi la -4°C pentru a opri fermentatia.
  • Si se tine la o temperatura controlata de 8-10 °C 4 luni, pentru a favoriza contactul natural cu drojdia depusa la fundul autoclavului.

Tarie alcoolica: 11.5%

Greutate: 750ml