Rom Malecon 3YO, 700ml

Rom Malecon Carta Oro 3 ani e un rom auriu din Panama, în stil cubanez: distilat în coloane de cupru din melasă și maturat trei ani în butoaie de bourbon. E lejer, floral, cu vanilie, ananas și condimente, și își face treaba într-un cocktail: Daiquiri, Mojito, Cuba Libre.

Pe scurt

• Producător: Caribbean Spirits Panama, marca Malecon (Panama)
• Tip: rom maturat, în stil cubanez
• Materie primă: melasă din trestie tăiată manual
• Distilare: continuă, în coloane de cupru
• Maturare: 3 ani, în butoaie de bourbon
• Stil: lejer, floral, fructat
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml

Casa

Malecon e o marcă de rom din Panama, fondată de Marco Savio, specialist italian în rom, și produsă de Caribbean Spirits Panama. Numele trimite la Malecón, faleza Havanei, iar metoda e cea cubaneză: distilare continuă în coloane de cupru, folosită din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, care dă un rom ușor, cu lemnul și fructul în prim-plan.

Cum se face

Trestia e tăiată manual pe câmpurile din jurul distileriei și transformată în melasă pe loc. Melasa fermentează lent, în cuve deschise, doar cu drojdii naturale. Distilatul din coloanele de cupru e redus la 75% și pus în butoaie de bourbon aduse din SUA. În clima Panamei se evaporă mult în fiecare an, așa că butoaiele aceleiași recolte sunt golite periodic, asamblate și reumplute. La final, romul e filtrat și îmbuteliat.

Note de degustare

• Culoare: auriu
• Nas: floral, cu vanilie și fruct discret
• Gust: ananas, condimente, o dulceață ușoară; corp suplu
• Final: scurt, curat

Cum se servește

În cocktailuri: un Daiquiri cu lime și sirop de zahăr, un Mojito cu mentă și sifon, un Cuba Libre cu cola și o felie de lime. Sau simplu, cu multă gheață.

Cu ce merge

Ceviche, tacos cu pește, ananas la grătar, nachos, gustări sărate.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă rom în stil cubanez?

Un rom ușor și sec, din melasă, distilat în coloană, mai apropiat de tradiția cubaneză decât de romurile grele din Jamaica.

Pentru ce cocktail e potrivit?

Daiquiri, în primul rând. Merge și în Mojito sau Cuba Libre.

Se bea simplu?

Se poate, cu gheață, dar e gândit pentru cocktailuri. Pentru băut simplu, versiunile de 12 ani în sus au mai mult de spus.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Panama