Rom Malecon 21 Ani, 40%, 700ml

Rom Malecon Reserva Imperial 21 ani e un rom din Panama în stil cubanez, maturat 21 de ani în butoaie de bourbon. E chihlimbar închis, cu vanilie, cafea și caise pe nas, iar în gură trece spre caramel, piele, condimente și ciocolată neagră. Un rom de după masă, de băut încet.

Pe scurt

• Producător: Caribbean Spirits Panama, marca Malecon (Panama)
• Tip: rom maturat, în stil cubanez
• Materie primă: melasă din trestie tăiată manual
• Distilare: continuă, în coloane de cupru
• Maturare: 21 de ani, în butoaie de bourbon
• Stil: profund, caramelizat
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml

Casa

Malecon e o marcă de rom din Panama, fondată de Marco Savio, specialist italian în rom, și produsă de Caribbean Spirits Panama. Numele trimite la Malecón, faleza Havanei, iar metoda e cea cubaneză: distilare continuă în coloane de cupru, folosită din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, care dă un rom ușor, cu lemnul și fructul în prim-plan.

Cum se face

Trestia e tăiată manual pe câmpurile din jurul distileriei și transformată în melasă pe loc. Melasa fermentează lent, în cuve deschise, doar cu drojdii naturale. Distilatul din coloanele de cupru e redus la 75% și pus în butoaie de bourbon aduse din SUA. În clima Panamei se evaporă mult în fiecare an, așa că butoaiele aceleiași recolte sunt golite periodic, asamblate și reumplute. La final, romul e filtrat și îmbuteliat.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar închis
• Nas: vanilie, cafea, caise
• Gust: caramel, piele, condimente, ciocolată neagră
• Final: lung, cald

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar de degustare. Fără gheață și fără grabă.

Cu ce merge

Ciocolată neagră de 70%, espresso, nuci prăjite, un trabuc, trufe de ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă rom în stil cubanez?

Un rom ușor și sec, din melasă, distilat în coloană, mai apropiat de tradiția cubaneză decât de romurile grele din Jamaica.

Cum se bea un rom de 21 de ani?

Simplu, la temperatura camerei, în porții mici. Apa sau gheața nu sunt necesare.

E potrivit pentru cadou?

Da, pentru un pasionat de rom sau pentru o aniversare de 21 de ani.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Panama