Șampanie Pol Roger Brut Réserve NV, în cutie, 12.5%, 750ml

Șampania Pol Roger Brut Réserve e cuvée-ul de bază al casei: Pinot Noir, Meunier și Chardonnay în părți egale, toate din sate clasate Grand Cru și Premier Cru. Un sfert din cupaj sunt vinuri de rezervă, iar sticla stă trei ani pe drojdie înainte de dégorgement. Vine în cutie.

Pe scurt

• Producător: Pol Roger, Champagne (Franța)
• Denumire: Champagne AOC, non-vintage
• Soiuri: Pinot Noir, Meunier și Chardonnay, în părți egale
• Origine: 100% Grand Cru și Premier Cru
• Vinuri de rezervă: 25%
• Maturare: 3 ani pe drojdie, în sticlă
• Stil: Brut, 9 g/l
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 8–10°C

De unde vin strugurii

Pinot Noir-ul vine din Ambonnay, Louvois, Mailly, Mardeuil, Verzenay și Verzy. Chardonnay-ul din Chouilly, Cuis, Moussy, Oiry, Oger și Vertus. Meunier-ul din nouă sate, între care Damery, Pierry și Venteuil. Casa urmărește ca de la un an la altul cupajul să aibă același stil, iar Brut Réserve e vinul după care e recunoscută.

Cum se face

Mustul se limpezește de două ori: o dată imediat după presare și a doua oară la rece, 24 de ore la 6°C. Fermentarea e lentă, sub 18°C, în inox, cu fiecare soi și fiecare parcelă separat. Vinul face fermentația malolactică completă înainte de cupaj. A doua fermentare are loc în sticlă la 9°C, în pivnițele Pol Roger aflate la 33 de metri sub nivelul străzii, unde sticlele se rotesc manual. Răcoarea și umezeala de acolo explică perlajul foarte fin pentru care e cunoscută casa.

Note de degustare

• Culoare: pai auriu, bule fine și multe
• Nas: pară și mango, apoi caprifoi și iasomie albă, vanilie și brioșă
• Gust: atac direct, proaspăt, cu structură; jeleu de gutui, dulceață de caise, ceară de albine, miere de salcâm
• Final: lung, cu coajă confiată de portocală, mandarină, cardamom și anason

Cum se servește

La 8–10°C, într-un pahar de vin alb sau flute lalea, nu în cupă. Scoasă din frigider cu câteva minute înainte, își deschide mai bine aromele.

Cu ce merge

Aperitiv, stridii, fructe de mare, somon afumat, pui la cuptor, brânzeturi cu coajă înflorită. Alte șampanii găsești în șampanie și spumante.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. E gata de băut acum și se ține încă în jur de 5 ani. După deschidere, cu un dop de spumant, 1–2 zile la frigider.

Întrebări frecvente

E seacă?

Da. E Brut, cu 9 g/l zahăr.

Ce înseamnă vinuri de rezervă?

Vinuri din ani anteriori, păstrate de casă și adăugate în cupaj. Aici sunt 25% și țin stilul constant de la un an la altul.

Vine cu cutie?

Da, sticla se livrează în cutie, gata de oferit.

Cât poate sta în pivniță?

E pregătită de consum acum și se păstrează bine încă aproximativ 5 ani.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța