Otet Sherry de Jerez Reserva, DOP, 250ml

Oțet de Sherry din provincia Cádiz, sud-vestul Spaniei, cu denumire de origine protejată. Sticlă de 250 ml.

Gust

Aciditate pătrunzătoare, dar echilibrată, cu note de nucă și caramel. Mai complex decât un oțet obișnuit din vin, chiar și în variantele tinere.

Ce înseamnă Reserva

Baza este vinul de Jerez, fermentat natural și învechit apoi în butoaie. Un oțet de sherry se învechește minimum 6 luni; eticheta Reserva înseamnă minimum 2 ani. Cu cât stă mai mult, cu atât culoarea e mai închisă și aroma mai complexă.

Cum se folosește

În cantități mici, ca acid care ridică gustul unui preparat. Iarna, câteva picături peste fasole, paste sau supe consistente. Vara, peste salate, roșii sau mazăre.

Cu ce merge

Gazpacho, salate cu ceapă roșie, legume la grătar, carne de porc. Într-un dressing simplu cu ulei de măsline, în proporție de 1 la 4.

Păstrare

La loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă. Nu necesită refrigerare după deschidere.

Întrebări frecvente

Cu ce diferă de oțetul balsamic?
Balsamicul e dulce și dens, făcut din must de struguri. Oțetul de sherry e sec, mai acid, cu note de nucă — și, ca balsamicul, are denumire de origine protejată.

Ce înseamnă DOP?
Denumire de Origine Protejată. Poate fi produs doar în zona delimitată din Cádiz, după reguli fixe.

Se poate înlocui cu oțet de vin obișnuit?
Se poate, dar se pierde nota de nucă și caramel care e tot rostul produsului.

Conține alergeni?
Sulfiți, proveniți din vin.

Ingrediente

Vin de Jerez Reserva DOP (conține sulfiți), oțet de sherry Reserva DOP.

Informații nutriționale / 100 ml

• Valoare energetică: 108 kJ / 26 kcal
• Grăsimi: 0 g, din care saturate 0 g
• Carbohidrați: 0,3 g, din care zaharuri 0,3 g
• Fibre alimentare: 0 g
• Proteine: 0,02 g
• Sare: 0,01 g

Volum: 250 ml
Brand: Don Gastronom
Țara de origine: Spania