Muguri de scortisoara, 50g

Mugurii de scortisoara sunt folositi drept condiment in multe amestecuri de masala, pentru aroma unica pe care o confera.

Mugurii de scortisoara au aspect asemanator cuisoarelor. Sunt florile nedeschise ale arborelui de scortisoara, care sunt culese chiar inainte de a inflori si uscate la soare. Aroma lor este apropiata de scortisoara, dar cu un miros mai degraba floral, de vin. Mirosul lor este destul de interesant: bland, pur si dulceag. Pentru a-si elibera parfumul, trebuie sa fie fin macinate. Bobocii întregi sunt buni pentru aromatizarea curry-ului si a mancarurilor picante cu carne.