Cognac Meukow XO, 40%, 0.7L

Cognac Meukow XO e un coniac închis la culoare, de mahon, cu fructe confiate în față și ciocolată și piele la final. Meukow e casa cu pantera pe sticlă, fondată în 1862. Cupajul pune laolaltă distilate din Champagne pentru finețe și din Fins Bois și Bons Bois pentru rotunjime.

Pe scurt

• Producător: Meukow (Charente, Franța)
• Tip: cognac XO
• Cruri: în principal Grande și Petite Champagne, plus Fins Bois și Bons Bois
• Maturare: maturare lungă în butoaie de stejar, cel puțin 10 ani pentru cel mai tânăr distilat
• Stil: puternic, fructat, cu ciocolată
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml
• Servire: la temperatura camerei sau pe un cub mare de gheață

Casa

Meukow a fost fondată în 1862 și aparține familiei Coste din 1979. Cupajele sunt făcute de Anne Sarteaux, una dintre puținele femei maestru de pivniță din Cognac. Pantera de pe sticlă a devenit semnul casei.

Cum se face

Distilatele din Grande și Petite Champagne aduc bogăția și florile. Cele din Fins Bois și Bons Bois aduc dulceața de fruct. După o maturare lungă în stejar, cupajul capătă culoarea de mahon și notele de piele și ciocolată.

Note de degustare

• Culoare: mahon aprins, strălucitor
• Nas: fructat, cu portocală confiată și prune, apoi scorțișoară
• Gust: intens, cu migdale și alune
• Final: puternic, cu ciocolată și piele

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar tip lalea. Sau cu un cub mare de gheață, care îl răcește încet fără să-l dilueze prea mult.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, tartă cu mere și scorțișoară, nuci pecan, brânzeturi maturate, prune uscate. Lângă el, trufe de ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă VS, VSOP, XO?

Vârsta minimă a celui mai tânăr distilat din cupaj: VS cel puțin 2 ani în stejar, VSOP cel puțin 4, Napoléon cel puțin 6, XO cel puțin 10.

E dulce?

Nu e un coniac dulce. Fructul și ciocolata îl fac rotund.

De ce e o panteră pe sticlă?

E emblema casei Meukow, pusă pe toate sticlele ei.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța