Șampanie Mangin et Fils Brut, 750ml

Șampania Mangin et Fils Brut e șampania de bază a unei case de familie din Vallée de la Marne, care și-a vândut strugurii și casei Krug înainte să-i îmbutelieze sub numele propriu. E un Brut fructat și rotund, cu piersică și caisă la început și cu miere spre final. Bună de deschis fără ocazie mare.

Pe scurt

• Producător: Mangin et Fils, Leuvrigny, Vallée de la Marne, Champagne (Franța)
• Denumire: Champagne AOC, Brut fără an
• Stil: Brut, sec, fructat
• Tărie: 12%. Volum: 750 ml
• Servire: 6–8°C

Casa

Mangin et Fils e o casă de familie din Vallée de la Marne, cu sediul la Le Chêne-la-Reine, în Leuvrigny, și vii pe dealurile calcaroase din Leuvrigny și Moussy. Povestea începe la începutul secolului XX cu Gabriel și Fernande, care țineau un bistro și vindeau struguri caselor mari, inclusiv Krug, înainte să-și facă propria etichetă. Patru generații au lucrat de atunci cele circa zece hectare, plantate aproape numai cu Pinot Meunier, iar azi casa e condusă de Cédric Mangin. Meunier e soiul care domină valea Marnei: fructat, rotund, mai prietenos în tinerețe decât Pinot Noir.

Cum se face

Strugurii vin din viile familiei, iar vinul se face prin metoda clasică: a doua fermentare în sticlă și maturare pe drojdie. La final primește un dozaj mic, specific unui Brut, care rotunjește fructul fără să se simtă dulce.

Note de degustare

• Nas: fructe proaspete, piersică, caisă
• Gust: fructat și rotund, cu aciditate proaspătă
• Final: fructe uscate și miere

Cum se servește

La 6–8°C, într-un pahar de vin alb sau tip lalea, nu în cupă. O jumătate de oră în frapieră cu gheață și apă sau două ore la frigider ajung.

Cu ce merge

Aperitive calde, carne de pasăre, brânzeturi moi, fructe uscate, gougères, un platou de mezeluri fine. Alte spumante sunt în șampanie și spumante.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă și la întuneric, departe de vibrații. După deschidere, cu un dop pentru spumante, ține o zi, cel mult două, la frigider.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Brut?

Șampanie seacă, cu foarte puțin zahăr adăugat la final. E stilul de bază în Champagne.

Se bea doar la aperitiv?

Nu. Merge de la aperitiv până la felul principal, mai ales cu pasăre.

Ce e o casă de familie în Champagne?

Un producător care își cultivă singur viile și își face vinul, spre deosebire de casele mari care cumpără o parte din struguri.

Prin ce diferă de Mangin Brut Nature?

Brut Nature nu primește deloc zahăr la final și e mai tăios. Brut-ul are un dozaj mic, care îl face mai rotund.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța