Vin alb Feudi Salentini 125 Malvasia Bianca Salento IGP, 12.5%, 750ml

Vinul alb Feudi Salentini 125 Malvasia Bianca e un alb sec din Salento, în sudul Pugliei, făcut exclusiv din Malvasia și maturat doar în inox. Intens aromat, cu fructe albe și o notă de nucă, vioi și echilibrat în gură. Un alb de pește și fructe de mare, care merge și singur, la aperitiv.

Pe scurt

• Producător: Feudi Salentini, Puglia (Italia)
• Denumire: Salento IGP
• Soi: 100% Malvasia
• Vinificare: cules manual, macerare 24 de ore, fermentare la 14°C, maturare în inox
• Stil: sec, aromat, vioi
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 8–10°C

Crama

Feudi Salentini e o cramă de familie din Puglia, ajunsă la a treia generație, condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione. Strugurii pentru acest vin vin dintr-o vie din zona Taranto, în Salento.

Cum se face

Strugurii se culeg manual și stau 24 de ore la macerare, ca pielițele să cedeze aromele. Urmează o presare ușoară și fermentarea la 14°C, rece, pentru a păstra parfumul. Vinul se maturează apoi numai în cuve de inox, fără lemn, deci fructul rămâne curat și proaspăt.

Note de degustare

• Culoare: galben-pai
• Nas: intens aromat și fructat, cu fructe albe și o notă de nucă
• Gust: vioi, echilibrat, cu structură și aciditate bună
• Final: delicat, curat

Cum se servește

La 8–10°C, într-un pahar de vin alb. Ca aperitiv sau la masă.

Cu ce merge

Pește la grătar, crustacee, fructe de mare, brânzeturi proaspete, salate, legume cu ulei de măsline bun.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric. Se bea tânăr, în 1–2 ani de la recoltă. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile la frigider.

Întrebări frecvente

A stat în baric?

Nu. E maturat numai în inox, ca să păstreze fructul proaspăt.

Ce înseamnă IGP?

Indicație geografică protejată: strugurii provin din zona numită pe etichetă, cu reguli de producție mai flexibile decât la DOC.

E sec?

Da. E un alb sec, aromat.

Se poate păstra câțiva ani?

Nu e gândit pentru asta. E un alb de băut tânăr, cât fructul e proaspăt.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia