Lichior Chambord, 16.5%, 700ml

Lichiorul Chambord e un lichior francez de zmeură și mure, făcut în Valea Loarei. Fructele întregi se infuzează în alcool în două etape, apoi infuzia se amestecă cu coniac XO, vanilie de Madagascar, coajă de citrice din Maroc, miere și ierburi. E dulce, dar nu greu, iar sticla rotundă se recunoaște de departe.

Pe scurt

• Origine: Valea Loarei (Franța)
• Tip: lichior de fructe de pădure
• Materie primă: zmeură roșie și neagră, mure, coniac XO, vanilie de Madagascar, coajă de citrice din Maroc, miere, ierburi
• Lansat în: 1982
• Stil: fructat, dulce, catifelat
• Tărie: 16,5%. Volum: 700 ml
• Servire: cu spumant, în cocktailuri sau pe gheață

Casa și sticla

Chambord a fost creat în 1982, inspirat de lichiorurile de zmeură care se făceau în Valea Loarei la sfârșitul secolului al XVII-lea. Legenda spune că un astfel de lichior i-a fost servit lui Ludovic al XIV-lea la castelul Chambord, de unde numele. Sticla sferică, cu brâu auriu, imită globul cu cruce al regalității franceze.

Cum se face

Zmeura și murele întregi stau câteva săptămâni în alcool, ca să-și cedeze culoarea și aroma. Infuzia se scoate, peste fructe se pune o a doua tranșă de alcool, iar după încă câteva săptămâni fructele se presează pentru zahărul și sucul lor natural. Infuziile și sucul se amestecă apoi cu coniac XO, vanilie, coajă de citrice, miere și un amestec de ierburi și condimente.

Note de degustare

• Culoare: roșu-violaceu intens
• Nas: zmeură coaptă, mure, vanilie
• Gust: zmeură roșie și neagră, mure, miere, o notă fină de citrice
• Final: dulce, fructat, cu căldura coniacului

Cum se servește

1–2 cl într-un pahar de șampanie sau prosecco, pentru un Kir Royal cu zmeură. În French Martini, cu vodcă și suc de ananas, sau în cocktailuri cu gin. Simplu, pe gheață, la desert.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, cheesecake, panna cotta, înghețată de vanilie, tarte cu fructe de pădure. Pentru Kir Royal, o sticlă din șampanie și spumante.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla își păstrează aroma luni bune. Dacă stă mult pe jumătate goală, fructul se estompează încet.

Întrebări frecvente

Cum se folosește Chambord în cocktailuri?

Varianta simplă: 1–2 cl într-un pahar de spumant. Clasicul e French Martini, cu vodcă și suc de ananas.

Conține coniac?

Da. Infuzia de fructe se amestecă cu coniac XO, care îi dă căldura din final.

E foarte dulce?

E dulce, ca orice lichior de fructe, dar coaja de citrice și ierburile îl echilibrează.

Trebuie ținut la frigider?

Nu e nevoie. Se păstrează la temperatura camerei, bine închis.

Tărie alcoolică: 16,5%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța