Jamon Serrano Duroc Gran Reserva 7.5 kg maturat 15 luni

685,00 lei
În stoc Pre-comandă Stoc Epuizat
Adaugă Wishlist
Livrare în 1-3 zile lucrătoare

Rafinamentul tradiției spaniole se regăsește în fiecare felie de Jamón Serrano Duroc, o șuncă crud-uscată obținută din carnea fragedă și aromată a porcului Duroc, renumit pentru textura sa marmorată și gustul intens.

Porcii Duroc sunt speciali prin mai multe trăsături care îi fac foarte apreciați în gastronomie, mai ales în producția de mezeluri și jambonuri premium. Iată ce îi diferențiază:

🐖 1. Carne marmorată natural

Carnea de Duroc are un conținut mai mare de grăsime intramusculară („marmorare”), ceea ce o face:

  • mai fragedă,

  • mai suculentă,

  • cu gust bogat și untos, asemănător vitelor de rasă Wagyu, dar în varianta porcină.

🌿 2. Rasă rustică, adaptabilă

Porcii Duroc sunt robusti, se adaptează ușor la diverse condiții și pot fi crescuți în semi-libertate, ceea ce contribuie la calitatea superioară a cărnii.

🇪🇸 3. Rasă esențială pentru jamonurile iberice

În Spania, porcii Duroc sunt adesea încrucișați cu rase iberice pure pentru a îmbunătăți textura și frăgezimea jamonului, fără a compromite aroma.
👉 De exemplu, „Jamón Ibérico de Cebo de Campo” provine adesea din porci iberici încrucișați cu Duroc (50% – 75%).

🧬 4. Genetică premium

Originea rasei este americană (sec. XIX, rezultat din încrucișări între Berkshire și Red Jersey), iar linia genetică a fost menținută pentru echilibrul ideal între carne slabă și grăsime de calitate.

🍽️ 5. Rezultatul: aromă intensă, textură fină

Produsele din carne de Duroc (chorizo, lomo, jamón) sunt recunoscute pentru:

  • aroma dulceagă, ușor de nucă,

  • textura moale care se topește în gură,

  • culoarea roșie intensă și aspectul mătăsos.

Maturată lent, între 12 și 24 de luni în aerul pur al munților spanioli, această șuncă dezvoltă o aromă echilibrată, cu note subtile de nucă și o dulceață naturală specifică raselor Duroc. Grăsimea sa fină, infiltrată uniform, se topește delicat, oferind o textură catifelată și o experiență gastronomică autentică.

Perfectă pentru a fi savurată simplu, în felii subțiri, alături de un vin roșu sau un pahar de Cava, Jamón Serrano Duroc este o alegere de lux pentru iubitorii de gastronomie mediteraneană.

Greutate: 7.5kg

Brand: Don Gastronom

Tara de origine: Spania