Italicus Rosolio di Bergamotto 20% 0.7L

Italicus Rosolio di Bergamotto e un lichior aperitiv italian construit pe bergamotă din Calabria și cedru din Sicilia, cu mușețel, lavandă, trandafir galben, roiniță și gențiană. L-a creat barmanul italian Giuseppe Gallo, care a readus în baruri vechiul stil rosolio. E floral, citric, cu o amăreală fină care îl ține departe de dulceag.

Pe scurt

• Creator: Giuseppe Gallo; produs de Torino Distillati (Italia)
• Tip: rosolio, lichior aperitiv
• Materie primă: bergamotă din Calabria, cedru din Sicilia, mușețel din Lazio, lavandă, trandafir galben, roiniță, gențiană
• Lansat: 2016, la hotelul Savoy din Londra
• Stil: floral, citric, ușor amărui
• Tărie: 20%. Volum: 700 ml
• Servire: rece, cu prosecco sau apă tonică

Ce e un rosolio

Rosolio e un stil vechi de lichior italian, ușor și parfumat, servit tradițional ca băutură de bun venit. Numele vine de la „ros solis”, roua soarelui. Stilul aproape dispăruse când Giuseppe Gallo a lansat Italicus, în septembrie 2016, centrat pe bergamotă: citricul care parfumează ceaiul Earl Grey și care crește aproape numai în Calabria.

Botanicele

Bergamota dă uleiurile de coajă și prospețimea. Cedrul sicilian adaugă un citric mai gros, mai rășinos. Mușețelul din Lazio și ierburile din nordul Italiei, lavanda, trandafirii galbeni și roinița, construiesc partea florală, iar gențiana pune o amăreală de rădăcină care echilibrează dulceața.

Note de degustare

• Culoare: galben-pai pal
• Nas: ulei de coajă de citrice, mușețel, gențiană, apoi floare de portocal, lavandă și petale de trandafir
• Gust: bergamotă și lămâie, condimentat delicat, o amăreală de rădăcină care temperează dulceața de miere
• Final: sec și citric, cu lămâie și lavandă care persistă

Cum se servește

Bine răcit, cu prosecco și gheață în părți egale, cu trei măsline verzi, cum se servește în Italia. Sau cu apă tonică și o felie de lămâie. Simplu, rece, ca aperitiv. Câțiva centilitri înviorează și un gin tonic sau un Martini.

Cu ce merge

Măsline verzi, migdale sărate, crudo de pește, burrata, focaccia cu rozmarin. Pentru spritz, un prosecco sec.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla își păstrează aroma luni bune. Dacă stă mult pe jumătate goală, aromele de coajă scad încet.

Întrebări frecvente

Ce e bergamota?

Un citric aromat, crescut mai ales în Calabria, cu coajă foarte parfumată. E aroma din ceaiul Earl Grey.

E dulce?

Puțin. Gențiana și coaja de citrice îl țin echilibrat, iar finalul e sec.

Cu ce se bea?

Cu prosecco sau apă tonică și gheață, ori simplu, rece, înainte de cină.

Se poate folosi în cocktailuri?

Da. Înlocuiește bine o parte din vermut într-un Martini sau dă prospețime unui gin tonic.

Tărie alcoolică: 20%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Italia