Șampanie Deutz Cuvée William Deutz 2009 Magnum 1.5L, în cutie cadou

Șampania Deutz Cuvée William Deutz 2009, în magnum de 1,5 litri și cutie cadou, e cuvée-ul de prestigiu al casei Deutz din Aÿ, numit după fondator. E un vintage dominat de Pinot Noir, cu Chardonnay și puțin Meunier: pară coaptă și pâine prăjită pe nas, fruct tropical și mineralitate de calcar în gură, un final nervos și lung.

Pe scurt

• Producător: Deutz, Aÿ, Champagne (Franța)
• Denumire: AOC Champagne
• An: 2009
• Soiuri: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
• Vinificare: în cuve de inox, a doua fermentare în sticlă
• Stil: Brut
• Tărie: 12%. Volum: 1500 ml
• Servire: 10–12°C

Casa

Deutz a fost fondată în 1838 la Aÿ, unul dintre satele Grand Cru ale Pinot Noir-ului, de William Deutz și Pierre-Hubert Geldermann. Din 1993 face parte din grupul Louis Roederer. Cuvée William Deutz poartă numele fondatorului și se face doar în anii buni, ca vintage.

Cum se face

Cupajul pune Pinot Noir-ul în centru, cu aproape două treimi, pentru structură și corp. Chardonnay-ul aduce finețe și tensiune, iar Meunier-ul puțin fruct. Vinurile se fac în cuve de inox, ca prospețimea să rămână intactă, apoi fermentează a doua oară în sticlă și stau mulți ani pe drojdie, cum cere un vintage de prestigiu.

Note de degustare

• Culoare: galben-auriu strălucitor, perlaj foarte fin
• Nas: pară coaptă, pâine prăjită, arome concentrate
• Gust: bogat și complex, cu fruct tropical proaspăt, spumă mătăsoasă și mineralitate de calcar
• Final: nervos, precis, lung

Cum se servește

La 10–12°C, în pahar de vin alb, nu în flûte îngust: un vintage matur are nevoie de aer. Magnumul se răcește mai greu, deci cel puțin trei ore la frigider.

Cu ce merge

Homar, langustine, calcan cu sos de unt, pui cu zbârciogi, Comté maturat.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare constantă și întuneric. Are potențial mare de învechire, iar magnumul evoluează mai lent decât sticla standard. După deschidere, 1–2 zile la frigider, cu dop de spumant.

Întrebări frecvente

Ce soiuri conține?

65% Pinot Noir, 30% Chardonnay și 5% Meunier.

Se mai poate păstra?

Da. E un vintage construit pentru învechire, iar magnumul evoluează mai lent decât sticla standard.

Ce înseamnă cuvée de prestigiu?

Vârful gamei unei case de șampanie, făcut din struguri selecționați și doar în anii potriviți.

Vine în cutie?

Da, în cutie cadou. Vezi și selecția pentru colecționari.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 1500 ml

Țara de origine: Franța