Cognac Hine Domaines Bonneuil Vintage 2010, în cutie

Cognac Hine Domaines Bonneuil Vintage 2010 e un coniac dintr-o singură recoltă, 2010, și dintr-o singură proprietate: domeniul casei Hine din satul Bonneuil, în Grande Champagne. E făcut numai din Ugni Blanc și nu e amestecat cu alte vârste. Fructe proaspete, flori albe, pâine prăjită și lemn discret.

Pe scurt

• Producător: Hine, domeniul din Bonneuil, Grande Champagne (Charente, Franța)
• Tip: cognac de recoltă (vintage), de un singur domeniu
• Cru: Grande Champagne
• Soi: Ugni Blanc
• Recoltă: 2010
• Maturare: în jur de zece ani în stejar francez
• Tărie: 42,1%. Volum: 700 ml
• Servire: la temperatura camerei

Casa

Hine a fost fondată de Thomas Hine, un englez venit în Franța să învețe meseria coniacului, și lucrează de peste 250 de ani. E cunoscută pentru coniacurile de recoltă și pentru cele foarte vechi. Strugurii vin din Grande Champagne și Petite Champagne, iar seria Bonneuil vine de pe domeniul propriu din satul cu același nume.

Cum se face

Strugurii sunt culeși într-un singur an și dintr-un singur loc, apoi vinul e distilat și maturat în stejar francez, fără să fie amestecat cu alte recolte. Maestrul de pivniță Eric Forget a ales butoaiele una câte una. Tăria de 42,1% arată că s-a adăugat puțină apă înainte de îmbuteliere. Pentru Grande Champagne, 2010 a fost o recoltă considerată de casă foarte bună.

Note de degustare

• Culoare: auriu
• Nas: tartă cu mere, pară fiartă, coajă confiată de portocală, pâine prăjită cu unt, mandarină
• Gust: proaspăt și concentrat, cu pară crocantă, miere, gem de mere, stafide și caramel
• Final: lung

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar tip lalea. Câteva picături de apă scot citricele în față. Fără gheață.

Cu ce merge

Tartă cu mere sau pere, nuci, brânzeturi tari, ciocolată cu lapte. Pentru o aniversare din 2010, nu cere nimic altceva. Alte sticle cu an pe etichetă, în selecția pentru colecționari.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă vintage la coniac?

Un coniac dintr-o singură recoltă, cu anul pe etichetă, nu un cupaj de vârste diferite.

Ce înseamnă „Domaines Hine”?

Strugurii vin de pe proprietatea casei din Bonneuil, nu de la viticultori din zonă.

E potrivit pentru o aniversare?

Da, pentru cineva născut sau căsătorit în 2010, sau pentru o firmă înființată atunci.

Vine în cutie?

Da.

Tărie alcoolică: 42,1%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Franța