Cognac Deau La Collection, set degustare 3x200ml: VS, VSOP, XO

Setul de degustare Cognac Deau La Collection are trei sticle de 200 ml: VS, VSOP și XO, de la aceeași casă din Charente. Trei vârste, același stil. E un mod simplu de a înțelege, în pahar, ce face timpul petrecut în butoi.

Pe scurt

• Producător: Cognac Deau, Sireuil (Charente, Franța)
• Tip: set de degustare cognac
• Conținut: Deau VS, Deau VSOP, Deau XO
• Maturare: stejar francez; VS cel puțin 2 ani, VSOP cel puțin 4, XO cel puțin 10
• Tărie: 40%. Volum: 3 x 200 ml
• Servire: la temperatura camerei

Ce e în cutie

• o sticlă de Cognac Deau VS, 200 ml
• o sticlă de Cognac Deau VSOP, 200 ml
• o sticlă de Cognac Deau XO, 200 ml

Casa

Istoria familiei Deau începe pe la 1685, cu Louys Deau, viticultor lângă Saintes. Timp de două secole, familia a distilat și a vândut coniacul marilor case. Abia în 1994 a început să îmbutelieze sub numele propriu. Din 2003, Deau aparține familiei Bru, care conduce Distillerie des Moisans din Sireuil, în Charente: douăsprezece alambicuri de cupru și peste 2.000 de butoaie la maturat. Gama e făcută în memoria lui Louis Deau.

Ce se schimbă de la o vârstă la alta

VS e tânăr și viu, cu fructe proaspete și lemn ușor. E coniacul de cocktail. VSOP are mai mult timp în butoi: apar vanilia, nuca și fructele coapte, iar textura devine catifelată. XO-ul, cu distilate de cel puțin zece ani, e mai închis la culoare și mai complex: fructe uscate, condimente, nuci și acea notă de vechi pe care francezii o numesc rancio.

Note de degustare

• Culoare: de la auriu deschis (VS) la chihlimbar închis (XO)
• Nas: fructe proaspete și lemn la VS, vanilie și nucă la VSOP, fructe uscate și condimente la XO
• Gust: tot mai rotund și mai dens pe măsură ce crește vârsta
• Final: scurt la VS, lung la XO

Cum se servește

Pe rând, de la VS la XO, la temperatura camerei, în pahare tip lalea. Între ele, o gură de apă. VS-ul merge și într-un Sidecar sau cu apă tonică. XO-ul se bea simplu.

Cu ce merge

Nuci, ciocolată neagră, fructe uscate, brânzeturi tari maturate. Pentru o degustare de seară, câteva praline belgiene între pahare.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă VS, VSOP, XO?

Vârsta minimă a celui mai tânăr distilat din cupaj: VS cel puțin 2 ani în stejar, VSOP cel puțin 4, Napoléon cel puțin 6, XO cel puțin 10.

Cât conține setul?

Trei sticle de 200 ml, în total 600 ml.

Pentru cine e potrivit?

Pentru cine vrea să învețe coniacul fără să cumpere trei sticle mari. Și pentru o seară de degustare între prieteni.

E bun pentru cadou?

Da. E un cadou care se și explică singur.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 3 x 200 ml

Țara de origine: Franța