Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022, Château Mont-Redon

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 de la Château Mont-Redon e un roșu din sudul Văii Ronului, făcut de un domeniu istoric al apelației. Cupajul e condus de Grenache, cu Syrah, Mourvèdre și puțin din soiurile vechi ale zonei: cireșe negre, cassis, cimbru uscat, piper negru și violete. Plin, cald, cu taninuri ferme.

Pe scurt

• Producător: Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, Valea Ronului (Franța)
• Denumire: Châteauneuf-du-Pape AOC
• Soiuri: 60% Grenache, 30% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Cinsault, Counoise, Muscardin și Vaccarèse
• Maturare: 12 luni, cam jumătate în butoaie folosite, jumătate în cuve, apoi 6 luni în cuvă
• Stil: sec, corp plin, taninuri ferme
• Tărie: 15,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C, aerisit

Crama

Mont-Redon e unul dintre domeniile vechi din Châteauneuf-du-Pape, apelația din sudul Văii Ronului unde vinul papilor de la Avignon a devenit, în 1936, una dintre primele denumiri de origine controlată din Franța. Strugurii se culeg manual, iar vinul trece prin două selecții: loturile care nu intră în cupaj se vând separat.

Cum se face

Fermentarea durează 15–20 de zile, cu scufundarea căciulii de boștină. După fermentarea malolactică, vinul se maturează 12 luni, cam jumătate în butoaie folosite din Burgundia și jumătate în inox, apoi stă încă 6 luni în cuvă după a doua selecție. După îmbuteliere, mai stă 4–6 luni în sticlă înainte să plece din cramă.

Note de degustare

• Nas: cireșe negre, cassis, zmeură neagră, cimbru uscat, garrigue, piele, violete
• Gust: plin, cu fruct negru copt, piper negru și grafit, lemn bine integrat
• Final: lung, cu taninuri fine, dar ferme

Cum se servește

La 16–18°C, nu mai cald, pentru că alcoolul e generos. În pahar mare, aerisit o oră înainte sau decantat. Criticii îl dau la apogeu după 2028 și îi dau peste 15 ani de evoluție.

Cu ce merge

Vânat, mistreț la ceaun, miel cu ierburi de Provence, tocăniță de vită, daube provensală, brânzeturi tari. Alte roșii sunt în vin roșu.

Cum se păstrează

Culcată, la 12–14°C, la întuneric și fără vibrații. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

De ce are 15,5% alcool?

Grenache se coace foarte bine în soarele din sudul Ronului și dă vinuri cu alcool natural ridicat. E tipic pentru Châteauneuf-du-Pape.

Câte soiuri are?

Șapte în acest cupaj. Apelația e cunoscută pentru numărul mare de soiuri permise, iar Mont-Redon folosește și câteva dintre cele vechi, ca Counoise și Vaccarèse.

Se poate bea acum?

Da, aerisit, dar câștigă după încă câțiva ani în sticlă.

Cu ce seamănă?

Cu un roșu mediteranean plin: fruct negru copt, ierburi uscate, piper.

Tărie alcoolică: 15,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța