Château Pichon-Longueville Baron 2023, Pauillac, 2ème Grand Cru Classé

Château Pichon-Longueville Baron 2023 e un Second Grand Cru Classé din clasificarea din 1855, în Pauillac, vecin cu Latour. Cupajul are patru cincimi Cabernet Sauvignon și o cincime Merlot, maturat 18 luni în stejar. Cassis, violete, mocha și grafit, cu taninuri fine și strânse. E un Pauillac pentru pivniță.

Pe scurt

• Producător: Château Pichon-Longueville Baron, Pauillac (Bordeaux, Franța)
• Denumire: Pauillac AOC
• Clasificare: 2ème Grand Cru Classé, 1855
• Soiuri: circa 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
• Maturare: 18 luni în baricuri de stejar, circa 70% noi
• Stil: sec, corp mediu spre plin, taninuri strânse
• Tărie: 13,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 17–18°C, decantat

Crama

Pichon Baron stă pe platoul de pietriș din sudul Pauillac-ului, peste drum de Château Latour. Domeniul e clasat Second Grand Cru în 1855 și e cunoscut pentru vinuri dense, cu mult Cabernet.

Cum se face

În 2023, culesul a durat de pe 12 septembrie până pe 4 octombrie. Vinul s-a maturat 18 luni în baricuri de stejar, din care aproximativ 70% noi. Cabernet-ul dă structura și nota de cassis, Merlot-ul rotunjește mijlocul.

Note de degustare

• Nas: cremă de cassis, fructe negre, violete, așchii de creion
• Gust: corp mediu spre plin, concentrat, fruct negru cu grafit, mocha
• Final: rezonant, cu taninuri fine

Cum se servește

La 17–18°C, în pahar mare de Bordeaux. Tânăr acum, se decantează câteva ore. Criticii îi dau 30–40 de ani de evoluție în pivniță.

Cu ce merge

Antricot la grătar, miel cu rozmarin, cotlet de vită maturat, ciuperci de pădure, brânzeturi tari. Pentru alte sticle de colecție, vezi vinuri pentru colecționari.

Cum se păstrează

Culcată, la 12–14°C, la întuneric, fără vibrații și cu umiditate constantă. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă 2ème Grand Cru Classé?

A doua treaptă din clasificarea vinurilor din Médoc din 1855.

Pichon Baron și Pichon Comtesse sunt același vin?

Nu. Sunt două domenii separate, rezultate din împărțirea vechii proprietăți Pichon, vecine în Pauillac.

Se poate bea acum?

Se poate, cu decantare lungă, dar e făcut pentru ani buni de pivniță.

Cu ce se aseamănă?

Cu un Pauillac clasic: Cabernet, cassis, grafit și taninuri care cer timp.

Tărie alcoolică: 13,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța