Șampanie De Saint-Gall Brut Rosé Premier Cru, 12%, 750ml

Șampania De Saint-Gall Brut Rosé Premier Cru e rosé-ul casei Union Champagne din Avize: un cupaj de Chardonnay, Pinot Noir și Meunier din vii Premier Cru, cu puțin vin roșu adăugat pentru culoare. E brut, viu, roz delicat, cu cireșe, căpșuni și petale de trandafir. Un rosé de aperitiv care ține și la masă.

Pe scurt

• Producător: Union Champagne (De Saint-Gall), Avize, Champagne (Franța)
• Denumire: AOC Champagne Premier Cru
• Soiuri: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, cu o parte de vin roșu
• Metodă: metoda clasică, cu a doua fermentare în sticlă
• Maturare: minimum 15 luni pe drojdie
• Stil: Brut
• Tărie: 12%. Volum: 750 ml
• Servire: 8–10°C

Casa

De Saint-Gall e marca Union Champagne, o uniune de viticultori cu pivnițele la Avize, în Côte des Blancs, unde gama se produce din 1970. Strugurii vin mai ales din vii clasificate Grand Cru și Premier Cru, din Côte des Blancs, Montagne de Reims și Valea Marnei. Casa e cunoscută mai ales pentru Blanc de Blancs din Chardonnay, iar cuvée-ul ei de referință e Orpale.

Cum se face

Vinurile de bază se fac în cuve de inox, apoi se cupajează. Culoarea vine dintr-o parte de vin roșu, extras cu grijă ca să păstreze fructul fără asprime. Urmează a doua fermentare în sticlă, după metoda clasică, și minimum 15 luni pe drojdie, de unde nota fină de coajă de pâine. Mențiunea Premier Cru arată că strugurii vin din sate clasificate Premier Cru.

Note de degustare

• Culoare: roz delicat, strălucitor
• Nas: fructe roșii mici, cireșe, căpșuni, petale de trandafir, o notă ușoară de prăjit și coajă de pâine
• Gust: viu și proaspăt, cu bule fine și persistente, între forță și delicatețe
• Final: lung, fructat

Cum se servește

La 8–10°C, în flûte-lalea sau în pahar de vin alb. Ca aperitiv sau la masă, la un toast sau la o cină cu pește.

Cu ce merge

Sushi, tartar de somon, creveți la grătar, ton crud, pavlova cu zmeură. Pentru aperitiv, pește și fructe de mare.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare, fără lumină și vibrații. Se bea în 3–5 ani, cât fructul e proaspăt. După deschidere, cu dop de spumant, la frigider, 1–2 zile.

Întrebări frecvente

E dulce?

Nu. E un brut rosé; fructul vine din vin, nu din zahăr.

De unde vine culoarea?

Dintr-o mică parte de vin roșu adăugată în cupaj, metoda obișnuită în Champagne.

Ce înseamnă Premier Cru?

Că strugurii vin din sate clasificate Premier Cru în Champagne, a doua treaptă după Grand Cru.

Cât o pot păstra?

Trei până la cinci ani, culcată, la răcoare.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța