Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2024, Domaine Jean Collet et Fils

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2024 de la Domaine Jean Collet et Fils vine de pe malul drept al râului Serein, dintr-un cru vecin cu Grand Cru-urile. Are mai multă concentrare decât un Chablis de sat: citrice coapte, flori albe, piatră udă și un final lung. E un alb pentru masă, nu doar pentru aperitiv.

Pe scurt

• Producător: Domaine Jean Collet et Fils, Chablis, Burgundia (Franța)
• Denumire: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
• Soi: 100% Chardonnay
• Via: malul drept al râului Serein, calcar și marnă kimmeridgiană
• Stil: sec, concentrat, mineral
• Tărie: 12,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 12–14°C

Domeniul

Domaine Jean Collet et Fils e o casă de familie din Chablis, care lucrează solurile de calcar kimmeridgian ale zonei de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Din 2009, domeniul e condus de Romain Collet. Kimmeridgianul e un amestec de calcar și marnă plin de fosile de stridii mici, iar el dă Chablis-ului aciditatea tăioasă și nota de piatră udă.

Montée de Tonnerre

Montée de Tonnerre e unul dintre Premier Cru-urile de pe malul drept, aproape de Grand Cru-uri, pe același tip de sol. Vinurile de aici au mai mult corp decât Chablis-ul de sat și o notă de cremene, de silex lovit, care revine des în descrierile acestui cru.

Note de degustare

• Nas: citrice coapte, flori albe, piatră udă
• Gust: echilibrat, cu aciditate vie și adâncime minerală
• Final: lung, elegant, ușor sărat

Cum se servește

La 12–14°C, mai puțin rece decât un Chablis simplu, ca să se deschidă. Într-un pahar de vin alb cu cupa largă. Deschis cu o jumătate de oră înainte, câștigă. Se poate bea acum sau ține câțiva ani.

Cu ce merge

Homar, pește la cuptor cu unt și lămâie, scoici, pui cu smântână și ciuperci, brânză Comté. Alte albe sunt în vin alb.

Cum se păstrează

Culcată, la 12–14°C, la întuneric și fără vibrații. După deschidere, cu dopul pus, la frigider, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Premier Cru la Chablis?

E a doua treaptă din cele patru ale zonei, după Grand Cru: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.

Prin ce diferă de un Chablis simplu?

Are mai multă concentrare și un final mai lung, dintr-o vie aflată aproape de Grand Cru-uri.

La ce temperatură se servește?

La 12–14°C. Mai rece, aromele se închid.

Se poate păstra?

Da, câțiva ani, la răcoare. Dar e bun și acum.

Tărie alcoolică: 12,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța