Prosecco Bottega Gold DOC, 750ml

Prosecco Bottega Gold DOC e un spumant Brut din Glera, din provincia Treviso, îmbuteliat în sticla aurie după care îl recunoști de departe. E proaspăt și elegant, cu măr verde, pară și flori albe, plus o notă de salvie la final. Pentru aperitiv, pentru un toast sau pentru un Spritz cu pretenții.

Pe scurt

• Producător: Bottega, provincia Treviso, Veneto (Italia)
• Denumire: Prosecco DOC
• Soi: Glera
• Metodă: Charmat, cu fermentare în rezervoare închise
• Stil: Brut
• Tărie: 11,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 4–6°C

Casa

Bottega e o casă de familie din Veneto, cunoscută pentru grappa și pentru sticlele ei metalizate. Strugurii pentru Gold vin din provincia Treviso, la poalele Prealpilor venețieni, unde clima e temperată, iar nopțile răcoroase păstrează aciditatea.

Cum se face

Glera se culege de la mijlocul lui septembrie și se presează ușor. Mustul e ținut la rece, apoi fermentează aproximativ 40 de zile, la 14–15°C, în rezervoare închise. E metoda Charmat, a prosecco-ului: bulele se formează în cuvă, nu în sticlă, așa că vinul păstrează fructul proaspăt al strugurelui.

Note de degustare

• Culoare: galben-pai, cu perlaj fin și persistent
• Nas: măr verde, pară, citrice, flori albe, salcâm, lăcrămioare
• Gust: moale și elegant, corp ușor, aciditate vie
• Final: salvie și o notă picantă

Cum se servește

Bine rece, la 4–6°C, în flûte sau în pahar de vin alb. Ca aperitiv, simplu, sau în cocktailuri: Spritz, Bellini, Rossini. Prosecco-ul se bea tânăr, în primul an și jumătate.

Cu ce merge

Pește crud sau la abur, fructe de mare, paste sau risotto cu legume, carne albă la grătar, antipasti, gustări sărate.

Cum se păstrează

La răcoare și întuneric, pe termen scurt. După deschidere, cu un dop pentru spumant, o zi la frigider.

Întrebări frecvente

E dulce?

Nu. E Brut, adică sec, cu o dulceață foarte discretă venită din fruct.

Ce înseamnă DOC?

Denumire de origine controlată: strugurii și vinul vin din zona delimitată Prosecco, în nord-estul Italiei.

Merge în Spritz?

Da. Aciditatea îl ține proaspăt lângă Aperol și sifon.

De ce sticla e aurie?

E semnătura casei.

Tărie alcoolică: 11,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Italia