Boabe de naut Pedrosillo Don Gastronom 500g
Năut Pedrosillo
Castilla y León
Cultivat într-o regiune cu o istorie bogată de către o familie de generații întregi, acest soi este apreciat pentru coaja sa delicată. Spre deosebire de altele, nu „se decojește” după fierbere, oferind astfel o experiență mai plăcută la consum.
Beneficii nutriționale:
-
Proteine vegetale: Năutul este o sursă excelentă de proteine, fiind o alternativă ideală pentru vegetarieni și vegani.
-
Fibre alimentare: Ajută la menținerea sănătății digestive și la controlul apetitului.
-
Vitamine și minerale: Conține vitamine din complexul B, acid folic, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc.
-
Indice glicemic scăzut: Potrivit pentru persoanele care doresc să își regleze nivelul glicemiei.
Mod de preparare:
-
Spală bine boabele de năut.
-
Lasă-le la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore.
-
După înmuiere, scurge-le și clătește-le.
-
Fierbe-le în apă cu sare timp de aproximativ 1 oră sau până când devin fragede.
Iată două rețete cu specific spaniol care îi pun în valoare textura și gustul:
🥘 1. Potaje de Garbanzos con Espinacas
(Tocană spaniolă de năut cu spanac și ou fiert)
Ingrediente:
-
250 g năut Pedrosillo (hidratat peste noapte)
-
150 g spanac proaspăt sau congelat
-
1 ceapă
-
2 căței de usturoi
-
1 felie de pâine (prăjită)
-
1 linguriță boia dulce
-
1 frunză de dafin
-
2 ouă fierte tari
-
Sare, piper, ulei de măsline
Instrucțiuni:
-
Fierbe năutul până e fraged (~1–1,5 h dacă e hidratat).
-
Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul tocate. Adaugă boiaua, frunza de dafin și spanacul.
-
Zdrobește felia de pâine prăjită cu puțină apă și adaug-o ca să îngroașe sosul.
-
Amestecă totul cu năutul fiert. Lasă să fiarbă împreună 10 minute.
-
Servește cu ou fiert tăiat felii și un fir de ulei de măsline crud.
🧆 2. Garbanzos salteados con pimentón y jamón ibérico
(Năut sotat cu boia afumată și șuncă iberică – tapas cald)
Ingrediente:
-
200 g năut Pedrosillo fiert
-
1 cățel de usturoi
-
50 g jamón ibérico sau prosciutto crud
-
1/2 linguriță boia afumată (pimentón de la Vera)
-
Ulei de măsline extravirgin
-
Sare, piper
Instrucțiuni:
-
Încălzește puțin ulei într-o tigaie.
-
Adaugă usturoiul feliat subțire și rumenește-l ușor.
-
Pune năutul scurs și sotat-l 4–5 minute.
-
Adaugă șunca tăiată cubulețe și boiaua afumată. Sotează încă 2–3 minute.
-
Servește cald, ca tapas sau garnitură.
Greutate: 500 g
Brand: Don Gastronom
Tara de origine: Spania
