Cognac Baron Otard XO Gold 40% 1L

Cognac Baron Otard XO Gold e coniacul de vârf al casei Otard, maturat în pivnițele Château de Cognac, castelul în care s-a născut regele Francisc I. Un XO rotund, cu miere, alune și o notă de piele, în format de un litru, potrivit pentru o masă cu mai mulți oameni.

Pe scurt

• Producător: Baron Otard, Château de Cognac, Cognac (Charente, Franța)
• Tip: cognac XO
• Materie primă: vin din Ugni Blanc, Colombard și Folle Blanche, distilat de două ori în alambic de cupru
• Maturare: în butoaie de stejar, în pivnițele castelului, de-a lungul râului Charente
• Stil: rotund, fructat, cu miere
• Tărie: 40%. Volum: 1000 ml
• Servire: la temperatura camerei

Casa

Baronul Jean-Baptiste Otard a început să facă coniac în 1795. A cumpărat singurul castel din orașul Cognac pentru pivnițele lui: ziduri groase de piatră, umiditate mare și temperatură constantă, la câțiva pași de râul Charente. Château de Cognac e și locul unde s-a născut Francisc I, regele Renașterii franceze. Coniacurile Otard se maturează și azi acolo.

Cum se face

Vinul alb, acru și slab în alcool, se distilează de două ori în alambicuri de cupru, cum cere regula de la Cognac. Distilatul incolor intră apoi în butoaie de stejar și rămâne acolo mulți ani. Umiditatea pivnițelor de lângă râu face ca alcoolul să se evapore lent, iar coniacul să capete rotunjime. La un XO, cel mai tânăr distilat din cupaj are cel puțin zece ani.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar bogat, cu reflexe roșiatice
• Nas: pădure, alune, piele, miere, fructe uscate, vanilie
• Gust: plin și rotund, cu prune, alune, miere și o atingere de violetă
• Final: lung, cald

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar tip lalea, după masă. Lăsat câteva minute în pahar, se deschide. Câteva picături de apă scot fructele în față. Gheața îl răcește prea tare.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, caise și prune uscate, nuci caramelizate, brânzeturi tari maturate, un trabuc. Ca desert, câteva trufe de ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă VS, VSOP, XO?

Vârsta minimă a celui mai tânăr distilat din cupaj: VS cel puțin 2 ani în stejar, VSOP cel puțin 4, Napoléon cel puțin 6, XO cel puțin 10.

De ce un litru?

E formatul pentru mese mari și sărbători. Coniacul e același ca în sticla de 700 ml.

Se bea cu gheață?

Se poate, dar simplu, la temperatura camerei, mierea și fructele uscate se simt mai bine.

E potrivit pentru cadou?

Da, pentru cineva care bea coniac și apreciază o casă cu istorie.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 1000 ml

Țara de origine: Franța