Aurore de Dauzac 2022, Margaux

Aurore de Dauzac 2022 e vinul roșu secund al Château Dauzac, Grand Cru Classé din Margaux, în Bordeaux. Merlot-ul conduce cupajul, iar rezultatul e un Margaux floral, cu fruct roșu proaspăt și taninuri mătăsoase, care se bea mai devreme.

Pe scurt

• Producător: Château Dauzac, Labarde, Margaux (Bordeaux, Franța)
• Denumire: Margaux AOC
• Soiuri: majoritar Merlot, cu Cabernet Sauvignon și puțin Petit Verdot
• Maturare: 12 luni, parțial în baricuri de stejar francez, parțial în cuve de stejar
• Stil: sec, corp mediu, taninuri fine
• Tărie: 14%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Crama

Château Dauzac se află la Labarde, în sudul apelației Margaux, și face parte din clasificarea Grand Cru Classé din 1855. Via are 42 de hectare, pe coline cu pietriș și nisip fin, plantate des, cu circa 10.000 de butuci la hectar și o vârstă medie de 35–40 de ani. Aurore este al doilea vin al casei, făcut din parcele alese separat. Vinul e certificat vegan.

Cum se face

Strugurii se culeg manual, în lădițe mici, și se sortează pe masă înainte și după desciorchinare. Fermentarea are loc la 28°C, în cuve de inox și de lemn, apoi urmează fermentarea malolactică. Vinul se maturează 12 luni: o parte în baricuri de stejar francez, din care o cincime noi, iar restul în cuve mari de stejar. Lemnul nou e folosit cu măsură, ca să lase fructul în față.

Note de degustare

• Nas: floral, cu fructe roșii proaspete, coacăze negre și violete
• Gust: corp mediu, fruct negru suculent, aciditate vie
• Final: taninuri prezente, dar mătăsoase, cu lungime bună

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de Bordeaux. Tânăr fiind, câștigă dacă e deschis cu o oră înainte sau trecut printr-un decantor. Crama îl dă la apogeu între 3 și 15 ani de la recoltă.

Cu ce merge

Antricot la grătar, miel la cuptor cu rozmarin, piept de rață, cotlet de vițel, brânzeturi tari, cum ar fi Comté maturat. Alte vinuri din aceeași zonă sunt în vinuri franțuzești.

Cum se păstrează

Culcată, la 12–14°C, la întuneric și fără vibrații. Poate sta în pivniță 15–20 de ani, după cum indică producătorul. După deschidere, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă „vin secund”?

E al doilea vin al unui château. Vine din aceeași vie și din aceeași cramă, dar din parcele sau loturi alese pentru un vin care se bea mai devreme.

E un vin sec?

Da. E un roșu sec, cu taninuri fine.

Se poate bea acum sau trebuie ținut?

Se poate bea de acum, aerisit cu o oră înainte. Dacă vrei să-l ții, are potențial de 15 ani.

Care e diferența față de Château Dauzac?

Château Dauzac e vinul principal, gândit pentru păstrare lungă. Aurore e făcut să fie deschis și ofertant de tânăr.

Tărie alcoolică: 14%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța