Ulei de măsline simplu

Uleiul de zi cu zi, în formatul care nu te lasă

Ulei de măsline extravirgin La Chinata, fără nimic adăugat. Un singur soi: Manzanilla Cacereña, din Sierra de Gata, în Extremadura. Dulce, cu foarte puțină amăreală — de asta merge și crud, pe pâine, nu doar la gătit.

Ce format alegi

• Cutia de tablă de 3 l — cel mai vândut format de la noi. Tabla ține uleiul complet la întuneric, iar la litru iese mult mai bine decât sticlele mici.
• Cutia de 5 l — dacă gătești mult sau sunteți mulți în casă.
• Cutia de 1 l — dacă vrei tablă, dar nu vrei să ții trei litri deschiși.
• Sticla de 750 ml — de pus pe masă.
• Sticla de 250 ml — de încercat, sau de dus la birou.

Din cutia mare se toarnă într-o sticlă mică de blat, pe care o reumpli. Așa nu ții cinci litri deschiși lângă aragaz.

Dacă vrei ulei de finisat farfuria, nu de gătit, sunt cele aromatizate, în sticle de 250 ml.

Întrebări frecvente

De ce cutie de tablă și nu sticlă?
Lumina strică uleiul mai repede decât orice altceva. Tabla îl ține complet la întuneric — de asta formatele mari sunt în tablă, nu în sticlă transparentă.

Se poate găti cu el sau e păcat?
Se poate. Extravirginul rezistă la temperaturile de tigaie și de cuptor. Pentru prăjit adânc e scump, dar pentru gătit obișnuit e exact ce trebuie.

Ce înseamnă extravirgin?
Ulei obținut exclusiv mecanic, la rece, cu aciditate sub 0,8%. Fără solvenți, fără rafinare.

Cum se păstrează?
La întuneric, sub 20°C, bine închis. Nu la frigider.

Cât ține o cutie de 3 l?
Depinde cât gătești. Uleiul deschis e bine consumat în câteva luni — dacă nu știi, ia întâi cutia de 1 l și vezi cât ține la tine.