Filtrează după
Salsa tartufata (7% trufă de vară) Giuliano Tartufi 500g pentru restaurante
98,00 lei
Salsa tartufata (7% trufă de vară) pentru restaurante Creat special pentru profesioniștii din bucătăriile Horeca, acest produs combină savoarea intensă a trufelor de vară cu ciuperci atent selecționate pentru a...
Tagliatelle cu trufă albă Giuliano Tartufi 250g
38,00 lei
Una dintre cele mai populare paste italiene cu aroma gustoasă și luxoasă a trufei albe. Se asortează perfect cu orice fel de sosuri și condimente, dar este perfect, pur și...
Trufă neagră de vară Giuliano Tartufi 25g
68,00 lei
Mirosul și aroma trufei negre în naturalețea ei: este făcută cu trufe întregi de vară, apă și sare. Este ideal pentru finisarea aperitivelor și a primelor feluri.Vă sugerăm să tăiați toate...
Cutie cadou de trufe Giuliano Tartufi 3x45g, 1x50g - colecție gourmet cu trufe
198,00 lei
Această cutie cadou de la Giuliano Tartufi este o selecție atentă de produse premium cu trufe, ideală pentru iubitorii de arome sofisticate și preparate gourmet. Fiecare produs din set este...
Cremă de trufe Bianchetto Giuliano Tartufi 37g
95,00 lei
O crema facuta cu 63% trufa Bianchetto si 5% trufa alba. O alternativă bună la trufele proaspete și un adevărat concentrat de aromă, perfectă ca bază pentru toate rețetele tale...
Cremă de trufe Bianchetto și parmezan Giuliano Tartufi 80g
45,00 lei
Este o combinație perfectă de arome și este ideală ca bază pentru toate preparatele tale cu trufe. Aroma sa delicată este foarte apreciată de bucătarii experimentați, dar poate fi o modalitate...
Se ducea în pădure înainte de schimbul de la fabrică
Giuliano Martinelli, din Pietralunga, în Umbria. În anii '80, înainte să intre în tură la fabrică, pleca în fiecare dimineață în pădure cu câinele lui, după trufe.
În 1994 și-a deschis un laborator mic și a făcut primul produs: salsa tartufata. Se vinde și azi, în aceeași rețetă. În 2001 a inaugurat fabrica actuală. Astăzi, statul italian i-a acordat Ordinul de Merit al Republicii.
Firma e făcută aproape în întregime din femei — a început cu Matilde și Maria, în 1994, și au ajuns 25-30.
De ce contează procentul de pe etichetă
Trufa e cea mai scumpă ciupercă din lume și cea mai ușor de falsificat. Diferența dintre un produs cu trufă reală și unul cu aromă sintetică se simte din prima secundă.
Giuliano Tartufi îl scrie pe borcan. 7% trufă de vară. 20%. 1% trufă albă. Crema Bianchetto are 63% trufă — nu e un condiment, e ingredientul principal.
Cine nu scrie procentul, are un motiv.
Ce găsești
- Salsa tartufata — originalul, în borcane de 80g, 180g și 500g. Pe paste, pe pâine prăjită, peste un ou.
- Trufă neagră întreagă — 25g, în saramură.
- Unt cu trufă albă, sos de trufă albă
- Sare de Guérande cu trufe, fulgi de sare neagră, pudră de trufe
- Paste și orez — tagliatelle cu trufă albă, orez Carnaroli cu trufă de vară.
- Muștar cu trufe, cutii cadou
Regula care contează cel mai mult
Trufa nu se gătește. Căldura îi omoară aroma. Se pune la final, peste mâncarea deja în farfurie.
Întrebări frecvente
Trufă albă sau neagră?
Albă — mai intensă, mai rară, mai scumpă. Neagră — mai pământoasă, mai versatilă, mai accesibilă.
Cum folosesc crema de trufe?
Pe crackers, pe pâine prăjită, în paste, peste un ou. Niciodată gătită.
Cât rezistă după deschidere?
3-5 zile la frigider. Nedeschis, până la 3 ani — produsele sterilizate nu au nevoie de frigider.
Cum știu că un produs cu trufe e adevărat?
Procentul e declarat pe etichetă. Dacă pe listă apare doar „aromă”, fără procent de trufă, ai răspunsul.
Cauzi trufe de ciocolată?
Sunt aici. Nu au nicio legătură, dincolo de nume.