Rom Zacapa Centenario XO 0.7L

Rom Zacapa Centenario XO e vârful gamei Zacapa Centenario: un cupaj de romuri din Guatemala, între 6 și 25 de ani, făcut prin Sistema Solera din sucul primei presări a trestiei. Butoaiele au ținut bourbon, sherry, Pedro Ximénez și coniac, iar ultimele dau XO-ului profunzimea: cacao amară, migdale, vanilie, lemn fin. Vine în cutie cadou.

Pe scurt

• Producător: Ron Zacapa (Guatemala)
• Tip: rom maturat prin solera
• Materie primă: suc din prima presare a trestiei de zahăr
• Vârste în cupaj: 6–25 de ani
• Butoaie: foste butoaie de bourbon, sherry, Pedro Ximénez și coniac
• Tărie: 40%. Volum: 700 ml
• Ambalaj: cutie cadou

Casa

Zacapa face rom în Guatemala din 1976. Trestia crește la joasă altitudine, dar romul se maturează sus, la 2.300 de metri, în „casa de deasupra norilor”, unde aerul rece încetinește schimbul cu lemnul. Cupajele sunt de peste trei decenii în grija Lorenei Vásquez, maestra de cupaj a casei.

Cum se face

Romurile se maturează prin Sistema Solera: romuri de vârste diferite se amestecă treptat, din butoi în butoi, iar cupajul final adună vârste de la 6 la 25 de ani. La XO, parcursul trece prin butoaie de bourbon, sherry și Pedro Ximénez și se încheie în butoaie de coniac, care aduc fructul copt și finețea lemnului franțuzesc.

Note de degustare

• Nas: cald și complex, cu fructe coapte, lemn și cacao amară
• Gust: plin și catifelat, cu ciocolată, migdale și vanilie
• Final: lung, cu lemn fin

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar de degustare, sau cu un cub mare de gheață. Nu în cocktail.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, migdale prăjite, un trabuc, desert cu caramel, trufe de ciocolată.

Cum se păstrează

În picioare, la temperatura camerei, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce e sistemul solera?

Romurile de vârste diferite se amestecă treptat, din butoi în butoi. Rezultatul e un cupaj constant de la an la an.

Prin ce diferă de Zacapa 23?

XO are în cupaj romuri de până la 25 de ani și trece și prin butoaie de coniac, deci e mai profund și mai lemnos.

Vine în cutie?

Da, în cutie cadou.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 700 ml

Țara de origine: Guatemala