Vin roșu Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz, 750ml

Vinul roșu Penfolds Bin 389 e un cupaj australian de Cabernet Sauvignon și Shiraz, din South Australia. I se spune „Baby Grange”, pentru că o parte din vin se maturează în butoaiele care au ținut înainte Grange, vinul-emblemă al casei. Cabernet dă structura, Shiraz dă fructul, iar rezultatul e un roșu dens, cu cassis, cireșe negre și taninuri ferme.

Pe scurt

• Producător: Penfolds, Magill, South Australia, Australia
• Regiune: South Australia
• Soiuri: Cabernet Sauvignon, Shiraz
• Maturare: în stejar; o parte din componente în butoaie care au ținut Grange
• Stil: roșu sec, corp plin
• Tărie: 14,5%. Volum: 750 ml
• Servire: 16–18°C

Casa

Penfolds a fost fondată în 1844 de doctorul Christopher Penfold și soția lui, Mary, la Magill Estate, lângă Adelaide, în South Australia. Casa e cunoscută pentru vinurile numerotate „Bin”, după numărul lotului din pivnița în care erau depozitate, și pentru cupajele din mai multe regiuni, care urmăresc un stil al casei, nu un singur teren.

Cum se face

Cupajul de Cabernet Sauvignon și Shiraz e o tradiție australiană: Cabernet aduce taninul și coacăzele negre, Shiraz aduce rotunjimea și fructul copt. La Bin 389, o parte din componente se maturează în butoaiele în care a stat înainte Grange. De aici și porecla, și o parte din vanilia și nuca de cocos din nas.

Note de degustare

• Culoare: roșu închis, dens
• Nas: cassis, ienupăr, vanilie, nucă de cocos
• Gust: cireșe negre concentrate, taninuri ferme
• Final: lung, structurat

Cum se servește

La 16–18°C, în pahar mare de vin roșu. Decantat cu o oră înainte. Tânăr, are nevoie de aer.

Cu ce merge

Vită la grătar, friptură de miel, tocăniță de vită, coaste la cuptor, brânzeturi tari maturate. Pentru alte vinuri de pus deoparte, vezi colecția pentru colecționari.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și la întuneric, la temperatură constantă. E un vin structurat, care câștigă după câțiva ani în pivniță. Deschisă, cu dopul pus, 2–3 zile.

Întrebări frecvente

Ce soiuri conține?

Cabernet Sauvignon și Shiraz.

De ce i se spune „Baby Grange”?

Pentru că o parte din vin se maturează în butoaiele folosite înainte pentru Grange, vinul de vârf al casei Penfolds.

Se poate păstra?

Da. E un vin structurat, care suportă bine anii în pivniță.

Trebuie decantat?

E recomandat, mai ales când e tânăr.

Tărie alcoolică: 14,5%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Australia