Cognac Hennessy XXO, 40%, 1L, în cutie cadou

Cognac Hennessy XXO e un Hors d'Âge, adică un coniac peste nivelul unui XO, recreat de Yann Fillioux, maestru de cupaj din a șaptea generație a familiei, după un cupaj imaginat în secolul XIX de Emile Fillioux. Numele dublează X-ul de la XO. Profilul e condimentat și ierbos, cu structură solidă. Vine în decantor de un litru, în cutie cadou.

Pe scurt

• Producător: Hennessy, Cognac (Charente, Franța)
• Tip: cognac Hors d'Âge
• Cupaj: recreat de Yann Fillioux după rețeta lui Emile Fillioux
• Stil: condimentat, ierbos, cu structură
• Tărie: 40%. Volum: 1000 ml
• Servire: la temperatura camerei

Casa

Hennessy face coniac la Cognac din 1765, când irlandezul Richard Hennessy a pornit afacerea pe malul râului Charente. De generații, familia Fillioux dă maeștrii de cupaj ai casei, cei care gustă distilatele și decid ce intră în fiecare cupaj.

Cum s-a făcut

Emile Fillioux a imaginat cupajul în aceeași perioadă în care apărea Hennessy XO. Yann Fillioux l-a readus la viață din distilate alese pentru potențialul lor de maturare lungă. Decantorul pornește de la forma sticlei XO, redesenată.

Note de degustare

• Culoare: chihlimbar cald
• Nas: condimentat și vegetal: lemn dulce, nucșoară, portocală amară, frunză de mentă, condimente fine
• Gust: structură robustă, putere și finețe în același timp
• Final: persistent, cu nuanțe condimentate

Cum se servește

Simplu, la temperatura camerei, într-un pahar tip lalea. Câteva minute în pahar înainte de prima gură. Fără gheață, cel puțin la primul pahar.

Cu ce merge

Ciocolată neagră, nuci prăjite, fructe uscate, un trabuc. Pentru alte sticle de felul acesta, selecția pentru colecționari.

Cum se păstrează

În picioare, ca dopul să nu stea în contact cu alcoolul, ferit de lumină și de căldură. Deschisă și bine închisă, sticla ține ani de zile. Aromele scad încet pe măsură ce aerul ocupă tot mai mult loc în sticlă.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă Hors d'Âge?

„Fără vârstă”: un coniac cu distilate mai vechi decât minimul cerut pentru XO.

Prin ce diferă de Hennessy XO?

XXO e mai condimentat și mai ierbos, cu structură mai fermă. XO e mai rotund, cu fructe uscate și ciocolată.

Se bea cu gheață?

Se poate, dar merită gustat întâi simplu. Gheața închide aromele.

E potrivit pentru cocktailuri?

Tehnic da. Practic, e un coniac de băut simplu.

Tărie alcoolică: 40%

Volum: 1000 ml

Țara de origine: Franța