Șampanie Charles Heidsieck Brut Réserve 750ml

Șampania Charles Heidsieck Brut Réserve e cuvée-ul de bază al casei și cel care i-a construit reputația: 35% din cupaj sunt vinuri de rezervă cu o vârstă medie de zece ani, mult peste ce folosesc majoritatea caselor mari. De aici vine stilul: bogat, cremos, cu brioșă și fructe coapte, nu doar prospețime.

Pe scurt

• Producător: Charles Heidsieck, Reims, Champagne (Franța)
• Denumire: AOC Champagne, Brut fără an
• Soiuri: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier
• Podgorii: 60 de cru-uri, toate Grand Cru și Premier Cru
• Cupaj: bază 2019, 35% vinuri de rezervă cu vârsta medie de circa 10 ani; 8% maturat în butoaie mici de stejar
• Maturare: 4 ani pe drojdie; degorjare 2024
• Stil: Brut, dozaj 9 g/l
• Tărie: 12%. Volum: 750 ml
• Servire: 8–10°C

Casa

Charles Heidsieck a fost fondată în 1851, la Reims, de Charles-Camille Heidsieck, omul pe care americanii l-au poreclit „Champagne Charlie”. E cea mai mică dintre cele trei case care poartă numele Heidsieck. Pivnițele ei sunt crayères, vechi cariere de cretă săpate sub Reims încă din epoca romană: peste 8 km de tuneluri și 47 de săli subterane, înscrise în patrimoniul UNESCO.

Cum se face

Maestrul de pivniță folosește vinurile de rezervă pe două niveluri: cele de 5–10 ani aduc fruct și prospețime, cele de 10–20 de ani lucrează ca un condiment, pentru profunzime. Din 2017, o mică parte din vin (8%) se maturează în butoaie mici de stejar, pentru textură. După a doua fermentare în sticlă, vinul stă patru ani pe drojdie.

Note de degustare

• Nas: brioșă proaspăt coaptă, note prăjite, mango, caisă, prună mirabelle, fistic și migdale
• Gust: cremos, ca o nuga, cu fructe cărnoase: prune, cireșe
• Final: lung, cu chihlimbar, vanilie și pralină

Cum se servește

La 8–10°C, în pahar de vin alb sau în flûte-lalea, nu în cupă. Fiind o șampanie cu corp, ține și la masă, nu doar la aperitiv.

Cu ce merge

Stridii și fructe de mare, somon afumat, pui la cuptor cu unt, Comté sau Parmigiano maturat, pate fin.

Cum se păstrează

Culcată, la răcoare și întuneric. Perioada optimă de consum e 2025–2035. După deschidere, cu dop de spumant, 1–2 zile la frigider.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă NV?

Non-vintage: cupaj din mai mulți ani. Aici baza e recolta 2019, completată cu vinuri de rezervă.

Cât de seacă e?

Brut, cu dozaj de 9 g/l. Seacă, dar rotundă.

Prin ce diferă de Taittinger Brut Réserve?

Taittinger e mai ușoară și mai florală, cu mult Chardonnay. Charles Heidsieck e mai plină și mai complexă, datorită vinurilor de rezervă vechi.

Tărie alcoolică: 12%

Volum: 750 ml

Țara de origine: Franța