Curry SOC Chef 200g

Al doilea lucru care trebuie stiut despre curry este ca se gaseste printre cele mai populare feluri de mancare din lume, indragite pentru aromele lor parfumate si picante.

Asadar, curry-ul si-a facut drum in jurul lumii de sute de ani. Dar, daca nu ai gatit niciodata un curry, poate parea misterios. Bucatarii isi pastreaza formula amestecului de condimente secreta. Iar recenzorii de mancare se cearta cu pasiune despre compozitia corecta a garam masala sau a chettinad masala.

Deci, ce este exact un curry si cum se prepara mancarea cu curry?

Termenul de „curry” provine de la britanici, acestia l-au folosit pentru a descrie gama variata de condimente parfumate folosite in bucataria indiana. In bucataria traditionala indiana, amestecurile de condimente, numite „masalas”, sunt preparate in casa. Multe dintre acestea sunt amestecate cu un lichid, cum ar fi apa sau otet, pentru a crea o pasta de curry sau un sos. Majoritatea curry-urilor sunt obtinute pe baza de lichid, ceea ce se reflecta in etimologia cuvantului, originea termenului de curry provine de la cuvantul "tamil kari", care inseamna „sos”.

Curry se poate referi la un condiment sau la un fel de mancare in sine. Ca si condiment utilizat la prepararea mancarurilor, curry-ul nu este un condiment specific, ci un amestec. Lucru care poate produce confuzie, deoarece exista o planta numita curry, iar frunzele acesteia sunt uneori folosite in amestecurile de curry.

Amestecuri de curry pot include multe condimente - aproximativ 20 de tipuri diferite sunt folosite in combinatii diferite, in functie de aroma dorita. Amestecurile comune de condimente curry includ scortisoara, chimen, coriandru, cardamom, nucsoara, schinduf, seminte de fenicul, sofran si, poate cel mai important dintre toate, turmericul. Ingredientele specifice, proportiile si metodele de preparare variaza de la tara la tara, regiune la regiune si chiar de la familie la familie. Dar, lucrul bun legat de acest aspect, desigur, este ca este imposibil sa obtineti un amestec de condimente „gresit” atata timp cat va place gustul final.

Cum se foloseste curry-ul?
De obicei, se adauga pasta de curry sau pudra intr-un fel de mancare pe baza de bulion(bors, fiertura) sau sos. Multe dintre cele mai comune mancaruri sunt pe baza de carne (vindaloo de pui, rogan josh de miel, kofta de vita „chiftele”), dar se poate folosi si cu legume. Datorită traditiilor vegetariene robuste din India, exista deja multe optiuni vegane si vegetariene: linte, legume si chiar fructe cu curry, precum ananasul. Aceste feluri de mancare pot fi servite peste orez, quinoa, sau cu paine, precum naan, roti sau paratha. Si, bineinteles, se pot utiliza analogi de carne pe baza de plante, precum cunoscutul tofu sau tempeh.

Puteti adauga, de asemenea, pudra de curry la o serie de alte feluri de mancare, cum ar fi supe si tocane, cartofi prajiti, orice preparat din cartofi sau in ketchup (daca n-ati gustat gustat niciodata ketchup cu curry, nu stiti ce ati pierdut!).

Ingrediente: curcuma, chimen, coriandru, fenicul, anason, scortisoara, cardamom, macis, piper alb, ghimbir, piper cayenne, sare si cuisoare. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.

Greutate: 200g

Brand: SOC Chef

Tara de origine: India