Produse gourmet din toată Europa, cu livrare rapidă
13 ani de experiență în delicatese
Transport gratuit la comenzi de peste 150 de lei
60,00 lei
🚚 Plata la LivrareÎn stocStoc epuizatPiperul alb este adesea folosit in mancaruri cum ar fi, in sosurile albe sau mancarurile din cartofi, care ne dorim sa fie nu foarte piperate. In bucataria chinezeasca, piperul alb este folosit pentru a da aroma supelor, marinatelor pentru carne si preparatelor din carne alba, precum si cartofilor prajiti.
Piperul alb este diferit de piperul negru sau de piperul Sichuan.
Desi provin din fructele aceleiasi plante, diferenta dintre piperul alb si cel negru incepe inca de la culegerea boabelor. Pentru a se obtine piper negru, se culeg boabele necoapte care apoi sunt uscate, ceea ce innegreste pielea si sporeste aroma.
Piperul alb este obtinut din boabe de piper complet coapte. Se inmoaie in apa timp de aproximativ 10 zile, timp in care are loc procesul de fermentatie. Apoi li se indeparteaza pielea, astfel eliminandu-se si o parte din compusul piperinei, precum si uleiurile volatile si compusii care confera piperului negru aroma sa. Ca urmare, piperul alb are o aroma diferita de cea a piperului negru. Procesul utilizat si manipularea piperului alb pot introduce si diferite alte arome.
Piperul Sichuan este o specie complet diferita, care nu este strans legata de piperul alb sau negru. Are o usoara aroma de lamaie si un alt fel de gust picant, creand o senzatie de amorteala in gura.
Piperul alb are un gust iute. Unii sustin ca este mai bland decat cel negru, in timp ce altii spun ca este usor mai picant decat piperul negru.
La prepararea diferitelor tipuri de mancare piperul alb trebuie adaugat dupa ce felul de mancare a fost gatit, deoarece supraincalzirea poate elibera o aroma amara.
Ingrediente: boabe de piper alb. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.
Greutate: 150g
Brand: SOC Chef
Tara de origine: Asia
