Fulgi de sare neagra

Fulgii de sare neagra sunt creati dintr-un mixt de cristale fine de sare cu cerneala de calamar. Rezultatul este un mix crocant si sarat de cristale negricioase, cu o nota de gust dulce provenita de la cerneala de calamar.

Obtinuta printr-un procedeu elaborat delicat, este considerata o sare gourmet si se foloseste frecvent in high cuisine.

Aceasta sare are o multitudine de utilizari culinare. Este ideala pentru pestele alb in toate formele sale, moluste, orez, paste, sosuri, paine, fructe de mare si, desigur, pentru decorarea felurilor de mancare. Idei de utilizare: retete de „paella” de orez negru cu sos alioli, painea hamburgerilor negri, ardeii umpluti cu cod in sos, risotto de sepia cu calamar si creveti.